愛(ài)神堡（Chateau Deyrem Valentin）位于法國(guó)波爾多瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

愛(ài)神堡的歷史頗為久遠(yuǎn)，最早可追溯至1730年。在經(jīng)歷200多年的興衰浮沉后，愛(ài)神堡于1928年被佐爾格（Sorge）家族買下并經(jīng)營(yíng)至今。1938年，佐爾格家族想要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，于是從鄰居寶馬莊園（Chateau Palmer）手中購(gòu)得部分種植著老藤的土地。目前，讓·佐爾格（Jean Sorge）是愛(ài)神堡的莊主。他與兩個(gè)女兒賽爾維（Sylvie）和克里斯泰（Christelle）共同打理酒莊。佐爾格（Sorge）家族非常尊重風(fēng)土條件，結(jié)合了傳統(tǒng)的釀制工藝和新技術(shù)，力求釀制出優(yōu)雅精致，具有女性氣質(zhì)的葡萄酒。

愛(ài)神堡目前的葡萄園面積為13公頃，其中大部分位于蘇松（Soussans），而小部分則位于上梅多克（Haut Medoc）產(chǎn)區(qū)。酒莊的葡萄園50%的土地用于栽培梅洛（Merlot），48%的土地用于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），1%的土地用于栽培味而多（Petit Verdot），而1%的土地用來(lái)種植佳美娜（Carmenere）。所有葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為30年。葡萄園的土壤主要為砂礫、砂巖和黏土混合物，這種土壤排水性及保溫性俱佳，適合赤霞珠等葡萄的種植。葡萄樹(shù)的種植密度為每公頃10,000株。

愛(ài)神堡酒莊采用傳統(tǒng)的釀造工藝來(lái)釀制葡萄酒。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)2輪篩選，合格的葡萄會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼罐中進(jìn)行為期3周的發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒會(huì)放置于30%新的法國(guó)橡木桶中熟成15個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

愛(ài)神堡紅葡萄酒（Chateau Deyrem Valentin, Margaux, France）是愛(ài)神堡的正牌紅葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為6,000箱。