杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）地處法國波爾多左岸久負(fù)盛名的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在波爾多1855分級中位列二級莊。如今，杜霍酒莊由貢札格·露桐（Gonzague Lurton）掌舵，他與妻子克萊爾（Claire）亦是三級莊費(fèi)里埃莊園（Chateau Ferriere）和五級莊奧巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）的主人。

杜霍酒莊的悠久歷史起始于14世紀(jì)，當(dāng)時的杜霍家族（Durfort de Duras）是梅多克（Medoc）地區(qū)勢力龐大的地主之一。杜霍酒莊所在的這片土地原是家族的狩獵驛站，在17世紀(jì)時演變?yōu)榫魄f。1758年，酒莊被贈予了蘇格蘭葡萄酒商人喬治·安斯利（George Ainslie），他的小女兒嫁給了維旺騎士（Chevalier de Vivens），而她與維旺騎士的兒子于1824年將其姓氏“維旺”（Vivens）融入酒莊名稱之中，如今為人所熟知的酒莊名由此誕生。

早在1745年，杜霍酒莊就已經(jīng)是廣受認(rèn)可的“二級莊”。1787年，當(dāng)時還是美國駐法大使的托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）前往多座波爾多名莊品鑒酒款后，對杜霍酒莊青睞有加，將其排在了拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）和瑪歌酒莊（Chateau Margaux）之后。杜霍酒莊長久以來的赫赫名望終于在1855年的波爾多列級酒莊評選中一錘定音，成功躋身官方評定的二級莊之列。

1937年，杜霍酒莊被瑪歌酒莊收購。到了1961年，瑪歌酒莊大股東萊昂斯·瑞卡貝（Leonce Recapet）的孫子呂西安·露桐（Lucien Lurton）購下了杜霍酒莊，而后于1992年由他的兒子貢札格接掌。露桐家族入主酒莊時，由于缺少完善的釀酒設(shè)施，只能把收獲的葡萄運(yùn)至鄰近的布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）進(jìn)行釀制。當(dāng)時，兩個酒莊的果實都采用同樣的釀造方式，杜霍酒莊的風(fēng)土獨特性因此有所折損和流失。貢札格接手后，用了3年時間潛心研究葡萄園土壤及地質(zhì)，重新修建了釀造設(shè)備，并配以合適的釀制技術(shù)，立志重振酒莊名聲，讓葡萄酒品質(zhì)重回二級莊應(yīng)有的高水準(zhǔn)。

杜霍酒莊的葡萄園占地面積為65公頃，分布在瑪歌產(chǎn)區(qū)內(nèi)的瑪歌、康特納（Cantenac）、蘇桑（Soussans）和阿爾薩克（Arsac）四個村莊。這些地塊分布在三片礫石梯田上，主要種植的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），占比達(dá)90%，配以8%的梅洛（Merlot）和2%的品麗珠（Cabernet Franc），還種有5,400棵密斯卡岱（Muscadelle）和325棵卡斯泰（Castets）。

在葡萄園管理上，杜霍酒莊于2009年開始試行生物動力法（Biodynamics）栽培，并于2016年獲得了有機(jī)認(rèn)證和得墨忒耳（Demeter）授予的生物動力認(rèn)證，成為了瑪歌產(chǎn)區(qū)獲得雙重認(rèn)證的列級莊典范。種種努力之下，葡萄園的土壤重新煥發(fā)活力，生物多樣性也愈加豐富，葡萄酒品質(zhì)得以提升的同時，也能夠精準(zhǔn)地詮釋風(fēng)土特色。

酒莊技術(shù)團(tuán)隊對葡萄園進(jìn)行了漫長而細(xì)致的鉆研，將分布于4個村莊的地塊歸納為28個類目，并細(xì)分出92種土壤類型。為了深入探究這片多樣的風(fēng)土，酒莊購置了先進(jìn)的測量設(shè)備，力求實現(xiàn)精準(zhǔn)而精細(xì)的葡萄栽培。如此精耕細(xì)作不僅讓酒莊正牌酒日益精進(jìn)，更好地展現(xiàn)風(fēng)土的微妙細(xì)節(jié)、煥發(fā)風(fēng)土潛力，也催化了杜霍酒莊“單一園三部曲”的面世——酒莊于2024年正式宣布放棄副牌酒概念，取而代之的是植物園（Les Plantes）、高地園（Le Plateau）、村莊園（Le Hameau）三款單一園紅葡萄酒，這一創(chuàng)舉可謂是顛覆了波爾多傳統(tǒng)，體現(xiàn)了杜霍酒莊敢為人先的創(chuàng)新精神以及對葡萄園風(fēng)土的自信與肯定。

酒莊將生物動力法的理念推及到了葡萄酒釀造中，并得出結(jié)論：為了保留葡萄果實的明快芳香和絲滑單寧，控制陳釀過程中的氧化和硫化程度至關(guān)重要。正因如此，杜霍酒莊于2018年轉(zhuǎn)向了陶罐與新橡木桶互為補(bǔ)充的獨特陳釀方式——以新橡木桶為主，打造成酒的均衡結(jié)構(gòu)；以陶罐為輔，保留果實純粹風(fēng)味，為成酒更添精致。

長久以來，酒莊正牌酒——杜霍酒莊紅葡萄酒（Chateau Durfort-Vivens, Margaux, France）憑借出眾品質(zhì)和亮眼表現(xiàn)贏得了一眾權(quán)威酒評機(jī)構(gòu)的肯定與贊賞。酒莊標(biāo)新立異的創(chuàng)新精神亦創(chuàng)造出一系列令人眼前一亮的佳作，包括上文提到的“單一園三部曲”——三款酒的葡萄果實的地塊和樹齡各不相同，分別代表著三種獨樹一幟的風(fēng)土精粹。除此之外，這種精神還體現(xiàn)在其推出的另外兩個酒款上，其一是自然酒杜霍酒莊自然紅葡萄酒（La Nature de Durfort-Vivens, Margaux, France），此酒的釀造過程實現(xiàn)了二氧化硫零添加；其二是杜霍酒莊黑中白白葡萄酒（Chateau Durfort-Vivens Blanc de Noir, France），采用品麗珠和密斯卡岱釀制而成，饒有趣味。