高班德城堡(Chateau Grand Corbin-Despagne)位于法國波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產區(qū),是圣埃美隆列級莊(Grand Cru Classe)之一。
兩個多世紀以來,高班德城堡一直為戴斯帕(Despagne)家族所有,并一直管理至今。戴斯帕家族是圣埃美隆最古老的家族之一,該家族的歷史最早可追溯至17世紀,曾是白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)的佃農。1812年,路易·戴斯帕(Louis Despagne)在離白馬酒莊不遠處的科賓(Corbin)購買了一片土地,建立了酒莊并定居于此。隨著酒莊的不斷發(fā)展,路易的兒子將當時僅有幾公頃的葡萄園擴大到約20公頃。當時,酒莊叫做“Cru Grand-Corbin-proprietaire Despagne”。直到19世紀末,酒莊才正式更名為"Chateau Grand Corbin-Despangne"。 在戴斯帕家族的帶領下,高班德城堡名聲日盛,并在1955年的圣埃美隆分級中被評為列級莊。目前,酒莊由戴斯帕家族的第七代傳人——弗朗索瓦·戴斯帕(Francois Despagne)掌管。弗朗索瓦始終秉承家族一貫的釀酒理念,在尊重自然環(huán)境的同時,不斷研究和運用現(xiàn)代技術,提升葡萄酒的品質。
高班德城堡的葡萄園坐落于圣埃美隆北部,毗鄰波美侯(Pomerol),占地26.8公頃,土壤類型為砂質黏土和沙土。園內種有梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),釀造正牌酒的葡萄樹平均樹齡為38年,釀造副牌酒的葡萄樹樹齡則為10至20年不等,種植密度為每公頃6,000至8,000株。在葡萄園管理上,酒莊將葡萄園分成53個地塊,并根據(jù)不同地塊的不同特點進行管理。高班德酒莊所采用的葡萄栽培方法遵循“作物綜合管理(Integrated Crop Management)”的原則,并獲得了法國標準協(xié)會認證(AFAQ-AFNOR Certification)。自2010年以來,酒莊一直采用有機種植(Organic Viticulture)方法管理葡萄園,從不使用除草劑。
到了采收季,酒莊會對葡萄園里的葡萄進行品嘗與化學分析,以確保葡萄達到最佳成熟度。葡萄經人工采摘后會在葡萄園中進行初次篩選,去梗前再進行二次篩選。去梗完成后,來自不同地塊的葡萄會被分別放入不同的帶有溫控裝置的發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。期間工作人員會根據(jù)不同發(fā)酵罐中酒液的情況,采取淋皮(Pump Over)、踩皮(Pigeage)和倒罐并回混(Rack and Return)等手段,以萃取所需的單寧、色素和風味物質。發(fā)酵結束后,酒液會在酒窖中進行預調配和陳釀,陳釀時間為12至18個月不等。在裝瓶前,酒莊會對酒液進行最終的調配。裝瓶通常于葡萄采收21個月后進行。
高班德城堡所釀造的葡萄酒品質優(yōu)異,不同年份的酒款風格各異,然而這些酒款也具有共性——帶有紅莓和花朵的復雜香氣,陳年后呈現(xiàn)出更多香料、松露、紫羅蘭和櫻桃的氣息,單寧細膩,質地如天鵝絨般順滑。其中,酒莊的正牌酒——高班德城堡干紅葡萄酒(Chateau Grand Corbin-Despagne, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)更是深受消費者青睞,并獲得許多酒評家與權威葡萄酒雜志的贊譽。2018年份的該酒款獲得了帕克團隊(Robert Parker Team)93-95分和詹姆斯·薩克林(James Suckling)92-93分的評價。