伯西城堡（Chateau La Borie）位于法國(guó)羅訥河谷（Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具規(guī)模的家族式酒莊。

　　伯西城堡于18世紀(jì)時(shí)由奧朗熱家族（Orange）的后裔路易·博姆敘茲親王（Prince Louis Baume-Suze）和他的妻子奧蘭普·圣特羅佩王妃（Oylmpe Saint-Tropez）共同創(chuàng)建。1850年7月，侯爵夫人歐內(nèi)斯?。‥rnestine）從父母那里繼承了伯西城堡。1926年，伯西城堡為戈內(nèi)（Gonnet）家族所有，1963年，埃米爾·伯西斯（Emile Bories）看中了這座與自己名字十分相像的酒莊，于是將伯西城堡收購(gòu)，也正是他是伯西城堡得到飛速的發(fā)展。他聯(lián)合了表親馬爾涅（Margnat）家族，從此兩個(gè)家族開(kāi)始合伙經(jīng)營(yíng)伯西城堡，同時(shí)積極向國(guó)內(nèi)其他地區(qū)甚至是海外擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)范圍，取得了很大的成功。

　　伯西城堡目前擁有75公頃的葡萄園，其中39公頃屬于羅訥河谷丘產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone AC），34公頃屬于羅訥河谷丘村莊級(jí)產(chǎn)區(qū)（Cotes du Rhone Villages AC），其余地區(qū)屬于VDP地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)種植的品種主要有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）三種，園區(qū)的土壤類型為泥灰質(zhì)巖土壤，這種土壤的優(yōu)勢(shì)在于其保水性和貧瘠的特點(diǎn)。葡萄園所處地區(qū)的氣候?qū)儆诘湫偷牡刂泻夂?，夏季漫長(zhǎng)，氣溫而少雨，日照充足。每年4月底至5月初期間，伯西城堡會(huì)將前一年準(zhǔn)備好的幼苗播種到葡萄園里，種植密度為每公頃4040棵，葡萄園每壟間距離為2.25米，每行的植株間距為1.1米。剪枝工作于每年11月初開(kāi)始，次年3月初結(jié)束。整個(gè)葡萄園都架設(shè)了鐵絲牽引架，因此采用的是單居由式剪枝方法。修剪下來(lái)的葡萄枝會(huì)由碾磨機(jī)磨碎并埋在植株根部的土壤中，為植株的生長(zhǎng)提供天然有機(jī)肥料。每到冬季，伯西城堡會(huì)采用600噸來(lái)自鄰近酒廠的薰衣草秸稈作為肥料。這些肥料能為葡萄園中的植株提供豐富的有機(jī)養(yǎng)料，幫助植株茁壯生長(zhǎng)。

　　每年9月底到10月中旬，伯西城堡會(huì)采用機(jī)器進(jìn)行葡萄采收。之后，送入酒莊的葡萄會(huì)經(jīng)過(guò)機(jī)器篩選和去梗，然后送入橡木桶中，進(jìn)行3-4周的酒精發(fā)酵。完成發(fā)酵的葡萄酒采用氣囊式壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨分離，隨即蘋果酸乳酸發(fā)酵開(kāi)始在桶中進(jìn)行。11月到12月期間，酒莊會(huì)進(jìn)行多次調(diào)配嘗試，并于12月確定調(diào)配比例，接著調(diào)配好的葡萄酒會(huì)在橡木桶中進(jìn)行陳釀，6-12個(gè)月后，葡萄酒在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　伯西城堡目前共出產(chǎn)4款酒，其中有3款紅葡萄酒和1款桃紅葡萄酒。這些葡萄酒大多有著奔放而濃郁的果香，風(fēng)格十分柔和易飲，同時(shí)又具有不錯(cuò)的陳年潛力。除了最新推出的兩款特釀葡萄酒外，伯西城堡的每一款酒都至少得到過(guò)10枚以上國(guó)內(nèi)和國(guó)際葡萄酒比賽的獎(jiǎng)牌，可見(jiàn)其葡萄酒品質(zhì)之優(yōu)異。