拉莫特齊格諾酒莊原本屬于一個更大的酒莊——拉莫特酒莊(Chateau Lamothe)，這跟波爾多許多酒莊有相似之處，如里奧威酒莊(Leovilles)和碧尚酒莊(Pichons)。后來，該酒莊才從拉莫特酒莊中分離出來。

　　說起拉莫特齊格諾酒莊的歷史，還應(yīng)從拉莫特酒莊的歷史說起。拉莫特酒莊原來的城堡建于公元8世紀(jì)，目的是為了保護居住在附近的當(dāng)?shù)鼐用癫皇懿环ǚ肿拥那趾?。雖然現(xiàn)在仍然可以看到一些遺跡，不過大部分已經(jīng)被建于公元16世紀(jì)的羅馬式建筑所代替，突出的圓形塔挺立在每一個角落。

　　拉莫特齊格諾酒莊真正有跡可循的歷史，應(yīng)該是從1847年開始。1841年，拉莫特酒莊被英國酒商道寧(Dowling)從讓•弗朗索瓦(Jean Francois)手中買走。6年后，拉莫特齊格諾酒莊的所有權(quán)又從道林轉(zhuǎn)到了巴蒂斯特(Baptiste)家族手中。之后在1852年，酒莊又被康塞爾(Conseil)和道依茨(Deutz)同時擁有。巴蒂斯特家族的后代繼承了拉莫特酒莊的部分葡萄園，之后又出售給了約瑟夫•伯杰(Joseph Bergey)，也就是從那時開始，為了以示區(qū)別，約瑟夫•伯杰將自己獨立出來的酒莊命名為拉莫特伯杰酒莊(Chateau Lamothe-Bergey)，這也就是拉莫特齊格諾酒莊的前身，從此拉莫特伯杰酒莊和拉莫特酒莊就變成了兩個相互獨立的單位。1858年，阿曼•巴斯蒂•圣馬丁(Armand Bastit Saint-Martin)買下了拉莫特伯杰酒莊和拉莫特酒莊，這似乎是原來的拉莫特酒莊被分割后重新團圓的最佳時機，但是圣馬丁并沒有這么做，而是繼續(xù)保持兩個酒莊的獨立，并在1961年將拉莫特酒莊賣給了皮約爾(Despujols)家族，在1981年將拉莫特伯杰酒莊賣給了齊格諾(Guignard)家族，由該家族運營至今。至此，拉莫特酒莊最終被分割成拉莫特齊格諾酒莊和拉莫特皮約爾酒莊。

　　相對于拉莫特皮約爾酒莊來說，拉莫特齊格諾酒莊要龐大得多，占地32公頃(葡萄園的面積為18公頃)，大約是拉莫特皮約爾酒莊的5倍。

　　該酒莊處于整個蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)地勢最高的地方，葡萄園主要分為兩部分，第一部分葡萄園的土壤以石灰石和黏土為主，從酒莊的城堡旁的斜坡一直延伸到Ciron河旁邊。因為河流的作用，所以這里的清晨氣溫都比較低，薄霧彌漫，因而非常有利于貴腐菌的生長繁殖。第二部分葡萄園的土壤以礫石為主，地形為平原，葡萄的種植密度約為每公頃6000棵葡萄樹，葡萄品種90%為賽美蓉(Semillon)，長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)各占5%，這里葡萄樹的平均樹齡為40年。

　　拉莫特齊格諾酒莊葡萄的收成至少分5次進(jìn)行，每一次都要對葡萄的成熟度進(jìn)行認(rèn)真的審核挑選來保證葡萄的質(zhì)量達(dá)到釀酒的要求。葡萄在采摘壓榨后進(jìn)行發(fā)酵，之后需要在橡木桶中陳釀15個月，每一年橡木桶中會有25%是新桶。