拉圖瑪?shù)傺趴司魄f（Chateau Latour-Martillac）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的格拉夫列級(jí)莊（Grand Cru Classe de Graves）之一。其名字取自酒莊庭院內(nèi)一處歷史悠久的古塔，該古塔是一座城堡的遺跡，由哲學(xué)家及葡萄酒學(xué)家孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先建造于12世紀(jì)。

1871年，酒商愛(ài)德華·克萊斯曼（Edouard Kressmann）在波爾多創(chuàng)立了一家貿(mào)易公司后，開(kāi)始關(guān)注起拉圖瑪?shù)傺趴司魄f，為其品質(zhì)上乘的白葡萄酒深深折服。1930年，愛(ài)德華的長(zhǎng)子艾爾弗雷德·克萊斯曼（Alfred Kressmann）購(gòu)下酒莊，并將酒莊名“Chateau Latour”更改為“Chateau Latour-Martillac”，以與梅多克（Medoc）的拉圖城堡（Chateau Latour）區(qū)分開(kāi)來(lái)。艾爾弗雷德收購(gòu)古堡后，開(kāi)展了一項(xiàng)長(zhǎng)期的改造工程，但由于經(jīng)濟(jì)大蕭條和第二次世界大戰(zhàn)的沖擊，這項(xiàng)工作被迫中斷。

盡管困難重重，但克萊斯曼家族始終不屈不撓地守護(hù)著拉圖瑪?shù)傺趴司魄f。1954年，艾爾弗雷德之子讓·克萊斯曼（Jean Kressmann）重啟這項(xiàng)工程，并通過(guò)收購(gòu)莊園兩邊的砂礫高地，將葡萄園面積擴(kuò)張至接近30公頃，實(shí)現(xiàn)了父親的遺愿。讓對(duì)釀酒事業(yè)充滿(mǎn)了熱情，在其管理下，酒莊的紅葡萄酒在1959、1961、1966、1970、1975、1982及1983等年份里都取得了巨大的成功。如今，酒莊由讓·克萊斯曼最年輕的兩個(gè)兒子洛伊可（Loic）和特里斯坦（Tristan）共同打理。在一支優(yōu)秀釀酒團(tuán)隊(duì)的協(xié)助下，他們?cè)诟窭蜻@片葡萄酒圣地上繼續(xù)譜寫(xiě)著拉圖瑪?shù)傺趴司魄f的傳奇。

根據(jù)土壤類(lèi)型的不同，酒莊的葡萄園分為兩個(gè)部分。位于瑪?shù)傺趴烁叩氐膱@地富含鵝卵石，土質(zhì)貧瘠，排水性能佳，利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和味而多（Petit Verdot）的生長(zhǎng)。靠近加龍河（Garonne）的園地則以黏土-石灰?guī)r土壤為主，表面覆蓋有礫石，十分適合種植梅洛（Merlot）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）。為了盡可能降低對(duì)環(huán)境的不良影響，酒莊實(shí)行綜合葡萄栽培技術(shù)：通過(guò)種植休閑花卉和綠籬來(lái)鼓勵(lì)生物多樣性，使得葡萄樹(shù)寄生蟲(chóng)的克星種群能夠繁衍生息，從而減少殺蟲(chóng)劑的使用；不使用除草劑，通過(guò)翻耕土地來(lái)去除雜草；通過(guò)疏枝剪葉和綠色采收來(lái)預(yù)防灰霉??；采用現(xiàn)代高效的污水處理系統(tǒng)來(lái)處理廢水污水；引進(jìn)配有氣流噴嘴的新型拖拉機(jī)，以合理到位地噴灑功能液，同時(shí)減少30%的油耗。

到了采收季，酒莊會(huì)安排專(zhuān)業(yè)工人手采充分成熟的葡萄，并使用板條箱來(lái)盛放果串，以防止葡萄被壓壞。在白葡萄酒的釀造上，葡萄經(jīng)過(guò)挑選后進(jìn)入輕柔壓榨環(huán)節(jié)。壓榨而來(lái)的汁液自然澄清一段時(shí)間后，會(huì)被轉(zhuǎn)入木桶中進(jìn)行發(fā)酵和酒泥陳釀。期間工作人員定期進(jìn)行攪桶，以提升成酒的風(fēng)味復(fù)雜度和層次感。其中，用于調(diào)配正牌酒的酒液須與酒泥一起在法國(guó)橡木桶中陳釀一年以上。在紅葡萄酒的釀造上，經(jīng)過(guò)去梗及篩選后，產(chǎn)自不同地塊的葡萄會(huì)被置于不同的溫控不銹鋼罐中單獨(dú)發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，酒液需在法國(guó)橡木桶中熟成16-18個(gè)月。

除了正牌酒拉圖瑪?shù)傺趴送?，酒莊旗下酒款還包括副牌酒小拉圖瑪?shù)傺趴耍↙agrave-Martillac）、三牌酒瑪?shù)傺趴耸郑↙acroix-Martillac）以及朗帝城古堡（Chateau Langlet），每一個(gè)品牌都包含紅、白兩種葡萄酒類(lèi)型。其中，正牌酒選用最優(yōu)質(zhì)地塊的葡萄釀制，副牌酒由年輕葡萄藤結(jié)出的果實(shí)釀制，三牌和朗帝城古堡的紅葡萄酒則以高比例梅洛為特色。

值得一提的是，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f正牌酒的酒標(biāo)由艾爾弗雷德·克萊斯曼和讓·克萊斯曼父子二人共同設(shè)計(jì)于1934年。兩人受裝飾藝術(shù)運(yùn)動(dòng)（Art Deco Movement）的影響，便設(shè)計(jì)了這個(gè)金色、黑色與淡茶色條紋交疊而成的酒標(biāo)，這一經(jīng)典設(shè)計(jì)一直沿用至今。此外，在1936年英格蘭國(guó)王喬治六世（King George VI）的加冕儀式上，拉圖瑪?shù)傺趴司魄f紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac）還是英格蘭皇室的御用葡萄酒之一。