利仕酒莊
Chateau L'Estang

利仕酒莊（Chateau L'Estang）位于法國波爾多（Bordeaux）的卡斯蒂永丘（Cotes de Castillon）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的明星酒莊。

　　早在十八世紀(jì)，利仕酒莊已經(jīng)是一處農(nóng)莊城堡，后由于戰(zhàn)爭原因城堡被摧毀，但在遺址內(nèi)還有一座保存完整、建于1891年的圣母像，仍在述說著當(dāng)年的輝煌。之后城堡的新主人在一處寬闊的山坡上重建了城堡和釀酒廠。二戰(zhàn)后，費(fèi)利永家族（Filliol Family）買下了利仕酒莊，老費(fèi)利永帶著兒子從近處一座山頭把泉水引入城堡，將碉樓當(dāng)作水塔，建造了自己的供水系統(tǒng)，晚上點著煤油燈，開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)歷程，打造了一處美麗的葡萄莊園。1990年，利仕酒莊被著名的建筑商蘇亞爾特（Schouartz）先生收購，蘇亞爾特先生斥資一千萬法郎，建造了現(xiàn)代化酒窖，引進(jìn)了全套先進(jìn)設(shè)備，將利仕酒莊打造成了卡斯蒂永丘產(chǎn)區(qū)出色的酒莊。1993年，巴黎老貴族博吉榮（Bo Xavier）先生收購了酒莊，在他的管理下，利仕酒莊逐漸建立起了聲譽(yù)，成為了產(chǎn)區(qū)內(nèi)的知名酒莊。2013年，利仕酒莊又被幾位酷愛法國葡萄酒文化的中國長江商學(xué)院EMBA收購，他們繼續(xù)譜寫利仕酒莊的輝煌。

　　利仕酒莊一共占地52公頃（780畝），其中葡萄種植面積為26公頃（390畝），主要種植著梅洛（Merlot），輔以部分赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和賽美蓉（Semillon）等。這些葡萄樹多為樹齡較高的老藤葡萄樹，平均樹齡達(dá)50年。葡萄園內(nèi)主要為石灰?guī)r基底沙質(zhì)土壤，排水性能良好，十分適合葡萄樹的生長。同時，利仕酒莊還十分注重葡萄酒的釀造過程。利仕酒莊葡萄園的葡萄在到達(dá)最佳成熟狀態(tài)后才會進(jìn)行采摘，之后會先經(jīng)過去梗，再進(jìn)行浸皮、淋皮和發(fā)酵，整個過程持續(xù)3周。之后，完成發(fā)酵的葡萄酒會先被置入橡木桶中熟化12個月，以萃取橡木桶中的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。緊接著，葡萄酒又會被轉(zhuǎn)移到不銹鋼貯酒桶熟成12月。熟化完成的葡萄酒在經(jīng)過澄清和過濾后，會直接在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶。

　　目前，利仕酒莊每年出產(chǎn)干紅葡萄酒140,000瓶，干白葡萄酒和桃紅葡萄酒各5,000瓶。這些酒款品質(zhì)卓越，在各種國際大賽中都奪得了獎項，例如，利仕酒莊的葡萄酒在2005年獲得了國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽銅獎。另外，自2000年開始，利仕酒莊就一直為法國航空公司（Air France）提供頭等艙VIP用酒。