麥凱酒莊
Chateau Macay

麥凱酒莊（Chateau Macay）位于法國(guó)波爾多布爾丘（Cotes de Bourg）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族酒莊。

　　麥凱酒莊由安德烈·拉都胥（Andre Latouch）創(chuàng)建于19世紀(jì)90年代初期，目前酒莊已發(fā)展到第四代傳人。酒莊的第三代傳人為艾力克（Eric）和伯納德·拉都胥（Bernard Latouche），在他們經(jīng)營(yíng)酒莊的那幾十年間，他們將酒莊進(jìn)行全新的改造，酒莊的葡萄酒品質(zhì)也因此得到了極大的提升。麥凱酒莊現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者為赫爾·德古維埃爾（Herve Descourvieres）和其妻子福德理奇（Frederique），在他們夫妻二人以及他們的3個(gè)小孩的共同努力下，麥凱酒莊的聲望不斷提高，正逐步成為布爾丘產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍酒莊。

　　目前，麥凱酒莊的葡萄園種植面積為42公頃。葡萄園位于陡峭的山坡上，土壤類型多為富含鈣的礫質(zhì)粘土和石灰?guī)r，排水性良好，且園區(qū)的日照充足，有利于葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。葡萄園的種植密度相對(duì)較低，每公頃約種植5,000棵葡萄樹(shù)。園區(qū)內(nèi)的葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年。目前，葡萄園主要種植的葡萄品種為梅洛（Merlot）、馬爾貝克（Malbec）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　麥凱酒莊在釀造葡萄酒時(shí)，首先會(huì)對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的人工篩選，以確保葡萄酒的品質(zhì)。在釀造紅葡萄酒時(shí)酒莊會(huì)將破皮后的葡萄放在恒溫控制的不銹鋼桶中發(fā)酵25天，之后桶陳18個(gè)月后裝瓶上市，其中的12個(gè)月在75%新的橡木桶中陳釀；而釀造白葡萄酒時(shí)則會(huì)在容量為500升的勃艮第（Burgundy）新橡木桶中帶酒泥陳釀5個(gè)月。

　　麥凱酒莊的目標(biāo)是釀造出既有力量感又不失優(yōu)雅特質(zhì)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為200,000箱。目前，酒莊已發(fā)布的葡萄酒款有：麥凱酒莊干白葡萄酒（Chateau Macay Blanc）、麥凱酒莊干紅葡萄酒（Chateau Macay rouge）以及麥凱酒莊大瓶珍藏干紅葡萄酒（Chateau Macay Magnum Collection）等。