柏德詩(shī)歌酒莊（Chateau Pedesclaux，又名：百德詩(shī)歌酒莊）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)波雅克（Pauillac）村的酒莊之一，在1855年梅多克評(píng)級(jí)中被列為五級(jí)酒莊。

柏德詩(shī)歌酒莊的歷史可追溯至1810年。波爾多的酒商于爾班·皮埃爾·柏德詩(shī)歌（Urbain Pierre Pedesclaux）從大普依莊園（Grand Puy）購(gòu)得了葡萄園，建立了自己的酒莊，并將它打造成一所“優(yōu)雅的”酒莊，那就是柏德詩(shī)歌酒莊。1855年，柏德詩(shī)歌酒莊被評(píng)為五級(jí)酒莊。柏德詩(shī)歌死后，他的遺孀柏德詩(shī)歌夫人（Madame Pedesclaux）繼承了酒莊。到19世紀(jì)末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜?。┑挠绊?，酒莊的發(fā)展受到了嚴(yán)重阻礙，1891年柏德詩(shī)歌夫人只能將酒莊售出，酒莊的新東家轉(zhuǎn)為蓋斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，蓋斯特布瓦去世，繼子伯納德·維森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒莊。雖然伯納德家族的經(jīng)營(yíng)理念十分積極，但受葡萄病害、經(jīng)濟(jì)蕭條和戰(zhàn)亂的影響，這一時(shí)期的柏德詩(shī)歌酒莊每況愈下。1928年，柏德詩(shī)歌酒莊由伯納德·維森斯的孫子澤維爾·爾瑟威爾（Comte Xavier d'Erceville）和米高·呂克（Comte Michel du Lac）繼承，受消極的大環(huán)境影響，酒莊難以重現(xiàn)往日的輝煌。1951年，盧希安·尤格（Lucien Jugla）先生成為酒莊的新主人。1996年，莊園又交給了盧希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他們運(yùn)用現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)理念，翻新了城堡，設(shè)立了五間各有特色的套房，供參觀者居住，并設(shè)計(jì)了品酒室等配套設(shè)施。

2009年，弗朗索瓦茲（Francoise）和杰基· 洛倫澤第（Jacky Lorenzetti）將柏德詩(shī)歌酒莊買下，并在短短幾年時(shí)間里收購(gòu)了奧半隆城堡（Chateau Haut-Milon），將葡萄園的面積由35公頃擴(kuò)大到48公頃。2013年，艾曼紐·克魯斯（Emmanuel Cruse）成為柏德詩(shī)歌酒莊的總經(jīng)理。

柏德詩(shī)歌酒莊的葡萄園總體上位于波雅克北界附近，毗鄰拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton-Rothschild）和龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）。酒莊葡萄園的表層土壤是礫石，較深層的土壤為粘土和石灰?guī)r，種植的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

2011年柏德詩(shī)歌酒莊引進(jìn)了一種獨(dú)特的采摘法：酒農(nóng)先從葡萄園中間區(qū)域開(kāi)始采摘，再向周邊擴(kuò)散采摘。葡萄經(jīng)過(guò)手工采收后，裝進(jìn)8公斤的板條箱。采收的葡萄在冷藏24小時(shí)后，進(jìn)行手工分類、去梗、再次分類、進(jìn)入控溫不銹鋼罐中發(fā)酵，然后再在橡木桶中熟成14至16個(gè)月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用過(guò)一年的橡木桶。

柏德詩(shī)歌酒莊的正牌酒是柏德詩(shī)歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒為柏德詩(shī)歌之花干紅葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。