皮爾·比斯酒莊（Chateau Pierre-Bise）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（loire-valley）產(chǎn)區(qū)的安茹（Anjou）地區(qū)，是該地區(qū)知名酒莊之一，該地區(qū)是白詩(shī)南白葡萄酒的最佳產(chǎn)地。

　　克勞德·帕潘（Claude Papin）和瓊麗·帕潘（Joelle Papin-Chevalier）從三十年前開(kāi)始經(jīng)營(yíng)酒莊直到今天?？藙诘潞退钠拮邮挚春冒踩愕貐^(qū)的風(fēng)土?？藙诘掠X(jué)得要釀造好的甜酒，酒莊的風(fēng)土、茶多酚和貴腐菌都至關(guān)重要。他認(rèn)為這三點(diǎn)對(duì)釀造出具有本地風(fēng)土特色的葡萄酒有深刻影響，酒標(biāo)上會(huì)顯示某一地區(qū)生產(chǎn)葡萄酒，而不是用某一品種葡萄的葡萄酒。在他們不斷的努力經(jīng)營(yíng)之下，安茹地區(qū)的甜葡萄酒被廣泛認(rèn)可。酒莊的葡萄園被評(píng)為肖姆-卡爾特特級(jí)葡萄園，成為盧瓦爾河谷第一個(gè)特級(jí)葡萄園，也是萊昂丘一級(jí)葡萄園。

　　皮爾·比斯酒莊的土質(zhì)復(fù)雜多變，既有石灰?guī)r、火石巖和沙質(zhì)巖，也不乏礫石、火成巖和頁(yè)巖。正是這些大不相同的地貌特征，賦予了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒豐富的種類和口感。皮爾·比斯酒莊擁有32公頃的葡萄園，能大量生產(chǎn)白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。其中，萊昂丘（Coteaux du Layon）葡萄園生產(chǎn)的甜葡萄酒知名度最高。酒莊主要種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和白詩(shī)南（Chenin Blanc）。在萊昂丘葡萄園的西南方向，來(lái)自萊昂的晨霧促使了葡萄園貴腐菌的生長(zhǎng)。葡萄感染了貴腐菌后能避免了多酚分子的裂解，因此在葡萄酒中能有效地保留土壤的多酚物質(zhì)。

　　皮爾·比斯酒莊采用手工采摘的方式采摘最適合釀造甜葡萄酒的葡萄，過(guò)程持續(xù)兩個(gè)多月。接著采用自然發(fā)酵，期間不添加任何糖分，盡可能保證葡萄酒的純度，酸甜均衡，風(fēng)味純正。皮爾·比斯酒莊生產(chǎn)的紅葡萄酒口感復(fù)雜，富含有礦物味，2010年份赤霞珠和品麗珠混釀的紅葡萄酒是該酒莊最好的紅葡萄酒。由白詩(shī)南釀造的白葡萄酒獨(dú)特優(yōu)雅，帶有些許辛辣生姜的香味、余味悠長(zhǎng)。甜白葡萄酒口感豐富，適合做餐后酒。