愉悅城堡位于法國波爾多（Bordeaux），是當(dāng)?shù)匾蛔鶜v史悠久的家族酒莊。

　　愉悅城堡的歷史可以追溯到18世紀(jì)80年代，而這塊土地在酒莊建立之前便已有葡萄園種植活動(dòng)。酒莊主樓由波爾多建筑師弗朗索瓦·洛特（Francois Lhote）設(shè)計(jì)，門前帶有的雙螺旋臺(tái)階富有18世紀(jì)藝術(shù)的韻味，深受古典藝術(shù)愛好者青睞。這座城堡后來因?yàn)榉N種原因荒廢，直到1991年，讓-路易斯（Jean-Louis）和伊莎貝爾·肖萊（and Isabelle Chollet）買下這塊土地，在臨近瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)的土地上重植葡萄，復(fù)活了這座歷史悠久的酒莊。

　　愉悅城堡現(xiàn)有葡萄園10公頃，其中70%種植梅洛（Merlot），20種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩余10%種植味而多（Petit Verdot）。酒莊將葡萄園的種植密度控制在低于平均水平的5,000株/公頃左右，每公頃產(chǎn)量為5,000升，以確保葡萄風(fēng)味足夠濃縮。在葡萄種植的相應(yīng)時(shí)節(jié)，酒莊會(huì)對(duì)葡萄園進(jìn)行行間除草、疏葉、疏果等操作，以提升果實(shí)質(zhì)量。

　　葡萄采收時(shí)間因品種不同而不同，總體上大致從10月開始，采收的葡萄中有50-75%被用于釀造正牌酒。采收后的葡萄經(jīng)過篩選、去梗和破皮后，會(huì)在可控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中發(fā)酵，隨后送入法國橡木桶中陳釀，其中新桶的比例為30%。愉悅城堡年產(chǎn)葡萄酒4,000箱，產(chǎn)品主要銷售至法國、美國及歐洲其他國家。