圖圣克里斯托弗酒莊(Chateau Tour Saint Christophe)位于法國(guó)波爾多的圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū),坐落于圣埃美隆村和圣克里斯托夫代巴爾代(Saint-Christophe-des-Bardes)村的交界,是圣埃美隆列級(jí)莊(Saint-Emilion Grand Cru Classe)之一。
2012年,圖圣克里斯托弗酒莊被香港商人郭炎(Peter Kwok)父女收購,正式成為K酒莊集團(tuán)(K Vignobles Group)旗下的一員。之后,郭炎投入了大量心血來修葺酒莊。環(huán)繞梯田葡萄園的干砌石墻建造于18世紀(jì),部分已損壞嚴(yán)重,郭炎斥資對(duì)綿延約1.5公里的石墻進(jìn)行了手工修復(fù),耗時(shí)兩年,保護(hù)了這道獨(dú)特的石墻梯田風(fēng)景線,也有助于葡萄園的修復(fù)。2022年9月,11年的辛勤耕耘迎來了碩果——酒莊成功躋身圣埃美隆列級(jí)莊之列。
酒莊在圣埃美隆產(chǎn)區(qū)擁有20公頃的葡萄園,這里的土壤類型是粘土石灰?guī)r,主要種植梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。值得一提的是,部分葡萄樹種植在狹窄的梯田上,以五棵樹為一組緊密排布,平均樹齡為30年。梯田葡萄園所在的山坡朝向南方和西南方,擁有理想的日照和自然排水條件。
酒莊釀酒團(tuán)隊(duì)根據(jù)葡萄果實(shí)的成熟度,精確把控每片葡萄園的采摘日期。手工采收的葡萄經(jīng)嚴(yán)格挑選后,其中約25%在波爾多橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵,其余部分則采用水泥罐進(jìn)行發(fā)酵。酒莊于2015年翻新酒窖,配備了不同大小的控溫水泥罐,方便釀酒師分別處理不同地塊的葡萄。同時(shí),酒莊還專門設(shè)計(jì)了另外兩個(gè)釀酒設(shè)施,配備溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng),以便更好地進(jìn)行橡木桶發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵(malolactic fermentation)。完成釀制的葡萄酒在地下酒窖中恒溫熟化15至18個(gè)月,根據(jù)年份的不同,新橡木桶的使用比例在30%到40%之間浮動(dòng),其余則使用1到2年的橡木桶。
目前,酒莊共生產(chǎn)兩款紅葡萄酒,分別是正牌酒圖圣克里斯托弗酒莊紅葡萄酒(Chateau Tour Saint Christophe)和副牌酒圖圣克里斯托弗酒莊梯田紅葡萄酒(Les Terrasses de Tour Saint Christophe)。酒莊正牌酒自2014年以來連獲酒評(píng)家高分,其2016和2018年份獲得帕克團(tuán)隊(duì)(Robert Parker Team)94分的好評(píng),2018年份則獲得詹姆斯·薩克林(James Suckling)97分的肯定,表現(xiàn)出色。