杜希爾酒莊(Chateau Tourril)位于法國(guó)的朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū),處于米迪運(yùn)河(Canal du Midi)和卡爾卡松(Carcassonne)設(shè)防城之間,這兩個(gè)地方都被列入了聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)名錄(UNESCO’s World Heritage List)。
杜希爾酒莊以一座聳立在葡萄園高處的由高盧羅馬人(Gallo-roman)建造的塔來(lái)命名。其葡萄園占地13公頃,土壤以粘土和石灰?guī)r為主,地勢(shì)為山腹洼地,周?chē)h(huán)繞著灌木叢。杜希爾酒莊堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的原則來(lái)種植葡萄,采用最新的設(shè)備和技術(shù)來(lái)釀造正宗的、反映風(fēng)土特色的高品質(zhì)葡萄酒,釀酒品種包括西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、歌海娜(Grenache)、佳麗釀(Carignan)和瑚珊(Roussanne)等。
杜希爾酒莊通過(guò)人工和機(jī)械兩種方式采收葡萄,之后運(yùn)送到酒莊去梗,隨后在不銹鋼罐中發(fā)酵,在這個(gè)過(guò)程中要經(jīng)常踩皮和壓酒帽,并進(jìn)行有規(guī)律地?cái)囃?,使葡萄酒的風(fēng)味更濃郁,酒體更飽滿,口感更圓潤(rùn)。發(fā)酵完成后,葡萄酒會(huì)被置入可控溫不銹鋼罐或橡木桶中熟成,并進(jìn)行酒泥接觸,其中橡木桶的新、舊比例根據(jù)實(shí)際需要而定。最后,部分葡萄酒會(huì)經(jīng)過(guò)濾后再裝瓶。
杜希爾酒莊的眾多葡萄酒都曾在各大葡萄酒競(jìng)賽中獲獎(jiǎng),其中菲利普干紅葡萄酒(Philippe)在2015年的國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽(International Wine Challenge)中獲得了銅獎(jiǎng),同年,這款酒被《葡萄酒愛(ài)好者》和《葡萄酒觀察家》分別評(píng)為90分。