老莫涅酒莊（Chateau Vieux Mougnac）位于法國吉倫特省（Gironde）佩蒂特-帕萊和科爾南普鎮(zhèn)（Petit-Palais-et-Cornemps），屬超級波爾多法定產(chǎn)區(qū)（Bordeaux Superieur AOC），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家歷史悠久的家族酒莊。

　　老莫涅酒莊歷史悠久，酒莊最早由18世紀法國一位喜歡狩獵的議會議員創(chuàng)建。1870年，米哈德-巴薩德家族（Milhard-Bessard Family）第一代成員將此地買下，并決定在此種植葡萄藤，創(chuàng)建了老莫涅酒莊。老莫涅酒莊的現(xiàn)任莊主為米哈德-巴薩德家族的第五代成員耶里米·巴薩德（Jeremiah Bessard），他于2009年正式接手老莫涅酒莊。耶里米·伯薩德自小學習家族傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝，現(xiàn)兼任波爾多地區(qū)葡萄酒院校釀酒學（Oenology）的客座教授。

　　老莫涅酒莊的葡萄園位于呂薩克-圣埃美?。↙ussac-Saint-Emilion），距離波爾多市50公里。酒莊葡萄園占地10公頃，氣候為溫帶海洋性氣候，全年溫和濕潤，土壤類型為沙質黏壤土。老莫涅酒莊的葡萄藤平均年齡為45年，主要種植了9公頃紅葡萄品種，其中80%為梅洛（Merlot），20%為品麗珠（Cabernet Franc）；也種植了1公頃的白葡萄品種賽美蓉（Semillion）。每年7月份左右葡萄藤的開花進入尾期，葡萄園便開始按照波多爾傳統(tǒng)的方法將葡萄藤每兩根枝條綁縛一起，以便即將坐果的葡萄藤能夠有效利用光照。同時，在8月份之前，葡萄藤多余的枝條會被修剪去除，以保證葡萄藤之間的涼爽通風。

　　在葡萄酒的釀造工藝上，從1870年至今，老莫涅酒莊仍使用混凝土發(fā)酵大桶進行小批量的葡萄酒發(fā)酵，以便保持葡萄酒的原始風味。葡萄酒的發(fā)酵過程中，老莫涅酒莊的釀酒師堅持每天進行桶邊試飲，以更好地檢測葡萄酒發(fā)酵的溫度、風味和狀態(tài)。葡萄酒完成發(fā)酵以后，釀酒師使用了1937年的舊式液壓機進行葡萄酒的壓榨。經(jīng)過壓榨之后的酒液將被轉移到混凝土大桶中保持2年的低溫陳年，然后放入橡木桶中陳釀一年。橡木桶選用了法國西南部經(jīng)過中度烘烤的橡木桶，其橡木桶的新舊程度占比分別是50%新橡木桶、25%一年老橡木桶和25%兩年老橡木桶。在葡萄酒裝瓶之前，釀酒師采用倒灌法每3個月過濾一次葡萄酒中的雜質，同時結合雞蛋清下膠的方法去除懸浮的細小殘渣。

　　目前，老莫涅酒莊已發(fā)布5款品質上乘的葡萄酒，這些酒款曾多次在各項葡萄酒評鑒大賽中獲得獎項。其中，2012年份的老莫涅干紅葡萄酒（Chateau Vieux Mougnac, Bordeaux Superieur, France）獲得了洛杉磯國際葡萄酒烈酒大賽（Los Angeles International Wine and Spirits）銀獎；2010年份的老莫涅干紅葡萄酒榮獲《吉伯特&蓋拉德葡萄酒指南》（Gilbert & Gaillard）法國國際葡萄酒專業(yè)權威賽事金獎。