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酒款
賀東莊園

新德酒莊
Cinder Wines

新德酒莊介紹  THE PROFILE

新德酒莊(Cinder Wines)位于美國的愛達荷州(Idaho)葡萄酒產(chǎn)區(qū),是當?shù)匾蛔^有特色的酒莊。

  新德酒莊的擁有者是梅蘭妮·克勞斯(Melanie Krause)和其丈夫喬·斯格內(nèi)爾(Joe Schnerr)。梅蘭妮自小對研究各種植物的種植十分感興趣,她在華盛頓州立大學(Washington State University)選修的是生物學專業(yè)。之后她成為一名葡萄園技術人員并開始嘗試自己釀酒。她還曾在其他酒莊擔任過助理釀酒師。2006年她與喬結婚后,終于成立了自己的品牌——新德酒莊。喬是一名化學家,他對科學和農(nóng)業(yè)興趣濃厚,現(xiàn)在主要負責酒莊葡萄酒的銷售和市場營銷方面的事宜。新德酒莊致力于生產(chǎn)世界一流的優(yōu)質葡萄酒。

  新德酒莊的釀酒葡萄主要取自蛇溪谷(Snake River Valley)的多個葡萄園,包括威廉姆森葡萄園(Williamson Vineyard)、鋸齒葡萄園(Sawtooth Vineyard)、天際葡萄園(Skyline Vineyard)和馬丁兄弟葡萄園(Martin Brothers Vineyard)等等。這些葡萄園的風土條件都較為理想,大多數(shù)位于斜坡上,光照充足,排水性能良好。園內(nèi)土壤類型包括砂土和壤土等,各具特色。部分葡萄園的種植歷史悠久,出產(chǎn)的葡萄相當優(yōu)質。酒莊的釀酒葡萄品種包括維歐尼(Viognier)、西拉(Syrah)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和丹魄(Tempranillo)等。

  新德酒莊在葡萄生長期對葡萄進行悉心照料,待釀酒葡萄達到完美的成熟度之后將其采摘下來。之后再進行輕柔的擠壓、酒精發(fā)酵和熟化等工序。釀造紅葡萄酒時,酒莊會采用壓酒帽的方式來萃取葡萄皮中的色素和單寧,還會將酒置于橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵,將尖酸的蘋果酸轉化為柔和的乳酸。葡萄酒的熟化一般也是在橡木桶中進行,新舊橡木桶的比例根據(jù)不同葡萄品種而有所不同。其中部分葡萄酒為保證其風味自然,裝瓶前不進行澄清過濾。

  酒莊現(xiàn)已發(fā)售雷司令(Riesling)、維歐尼、霞多麗、西拉和丹魄等多款紅、白葡萄酒,深受消費者的喜愛。

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