佛羅伊丹酒莊(Clos Floridene)位于法國波爾多(Bordeaux)的格拉夫(Graves)產(chǎn)區(qū),是德尼·都博迪葡萄酒集團(tuán)(Denis Dubourdieu Domaines)旗下的一座酒莊。
佛羅伊丹酒莊的莊主是波爾多白葡萄酒之父德尼·都博迪。酒莊的名字“Floridene”是結(jié)合德尼和妻子(Florence)二人的名字而來的。德尼出生于波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)(Sauternes)的一個貴腐釀酒世家,自幼對葡萄酒充滿好奇。成年后他苦心鉆研,并獲得了釀酒學(xué)博士學(xué)位,成為了波爾多大學(xué)(University of Bordeaux)釀酒學(xué)系的教授,同時還在第戎大學(xué)(Dijon University)講授釀酒學(xué)。許多海內(nèi)外的酒莊聘請德尼作為他們的釀酒顧問。酒莊一直致力于可持續(xù)發(fā)展,并于2004年完成了有機(jī)認(rèn)證。
佛羅伊丹酒莊的葡萄園面積約40公頃,其中紅葡萄面積為17.3公頃,品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),分別占比72%和28%,而白葡萄占地面積為22.7公頃,品種有賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle),分別占比56%、43%和1%。葡萄園內(nèi)平均每公頃種植5,500-7,140株。園內(nèi)的耕種采取傳統(tǒng)方式,不適用任何除草劑,利用天然的植物作為肥料,去芽、去葉和架棚等工序都是經(jīng)過手工完成的,力求保持園內(nèi)的自然條件,讓葡萄健康成長。他們家的白葡萄酒品質(zhì)非常優(yōu)秀,與當(dāng)?shù)仄贩N的典型香氣不同,佛羅伊丹生產(chǎn)的白葡萄酒具有明顯的礦物質(zhì)和黏土風(fēng)味,純凈透明。紅葡萄酒產(chǎn)量非常小,制作非常精良,但較之白葡萄酒稍微少了一些地方特色。
佛羅伊丹酒莊有了德尼這一出名的釀酒師,釀酒工藝自然精良。酒莊的葡萄均是人工采摘和挑選的,在壓榨的過程中也盡量地避免氧化,整個酒精發(fā)酵過程持續(xù)20-25天,均采用天然酵母發(fā)酵。發(fā)酵完成的紅葡萄酒將會在三分之一新的橡木桶中熟成12個月,而白葡萄酒則會在四分之一新的橡木桶中熟成8個月,并緩慢吐酒泥。
目前酒莊共有三個系列的葡萄酒,分別是佛羅伊丹酒莊干紅、干白和桃紅葡萄酒,蒙太維葡萄園(Grand Vin de Montalivet)系列干紅、干白葡萄酒以及佛羅伊丹旗幟(Drapeaux de Floridene)系列干紅、干白葡萄酒。