阿達(dá)米酒莊
Corte Adami

阿達(dá)米酒莊（Corte Adami）位于意大利威尼托產(chǎn)區(qū)（Veneto），酒莊一直致力于釀造頂級葡萄酒。

　　阿達(dá)米酒莊的擁有者是阿達(dá)米家族，阿達(dá)米家族（Adami Family）幾代人都主要從事葡萄種植業(yè)，致力于培植出優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。在過去，阿達(dá)米家族將所有的葡萄都出售給其他酒莊的。直到2004年，安吉洛·阿達(dá)米（Angelo Adami）在父親加埃塔諾·阿達(dá)米（Gaetano Adami）和兒子安德烈·阿達(dá)米（Andrea Adami）的支持下，決定只出售部分葡萄，保留一部分葡萄來釀造屬于自己的葡萄酒，并且希望能夠釀造出世界頂級的葡萄酒。阿達(dá)米家族十分重視葡萄酒的品質(zhì)，尊重自然以及當(dāng)?shù)仄咸训脑硷L(fēng)味和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征。

　　阿達(dá)米酒莊擁有37公頃的葡萄園，其中27公頃位于蘇瓦韋（Soave），另外的10公頃則位于瓦波利切拉（Valpolicella Area）。目前，酒莊種植的葡萄，一半用于酒莊自己釀造葡萄酒，另一半則仍然是售給其他酒莊。原因很簡單，酒莊渴望釀造頂級的葡萄酒，但絕不愿意出于商業(yè)目的而做出任何的讓步。

　　阿達(dá)米酒莊對于其葡萄園的分區(qū)管理很有講究，維羅訥產(chǎn)區(qū)（Verona）最好的特級園內(nèi)主要種植一些富有表現(xiàn)力的葡萄品種，白葡萄品種則一般種植在火山土和凝灰?guī)r土壤的地塊，這樣種植出來的葡萄具濃郁的果香和些許礦物質(zhì)的味道。

　　無論是在葡萄園的管理上，還是在釀酒的過程中，阿達(dá)米酒莊都恪守兩條準(zhǔn)則：第一，盡可能保證釀出來的葡萄酒有益健康，保持葡萄酒糖分和酸度、單寧和酒精度之間的平衡；第二，在葡萄園內(nèi)盡量少干預(yù)葡萄藤的生長，以使釀造出來的葡萄酒更好地表現(xiàn)葡萄品種的原始風(fēng)味和地區(qū)特色。酒莊的酒農(nóng)只會用盡可能減少干預(yù)葡萄生長的方法種植葡萄，如修剪、果串摘除、細(xì)心照看葡萄園內(nèi)的本土葡萄品種的生長。這一切都是為了尊重葡萄酒的原始風(fēng)味和地域性。

　　阿達(dá)米酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量大概為10萬瓶，主要推出的酒款有蘇瓦韋白葡萄酒（Corte Adami Soave DOC）和阿瑪羅尼紅葡萄酒（Corte Adami Amarone Della Valpolicella DOCG）。