達(dá)卡洛酒莊（Dakaro Cellars）位于美國加利福利亞州（California）的惠特莫爾（Whitmore），是一座較為年輕的酒莊。

　　達(dá)卡洛酒莊的莊主是凱西·羅斯（Kathy Roth）和大衛(wèi)·羅斯（David Roth）夫婦。羅斯夫婦二人都是葡萄酒愛好者，懷著對葡萄酒和園藝的熱愛，他們重返校園學(xué)習(xí)葡萄種植和釀酒的知識(shí)，希望能夠建立自己的酒莊。凱西專攻可持續(xù)葡萄栽培，大衛(wèi)則學(xué)習(xí)葡萄酒釀造。2006年，在好朋友的介紹下，兩人在加州惠特莫爾附近買下了一塊地，開辟了大瀑布葡萄園（Big Spring Vineyards），并在此基礎(chǔ)上建立了達(dá)卡洛酒莊。

　　大瀑布葡萄園占地面積約8英畝，種植品種包括法國羅訥河（Rhone）和波爾多（Bordeaux）地區(qū)的經(jīng)典葡萄品種，如長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon），還包括一些意大利和西班牙的葡萄品種，如丹魄（Tempranillo）和桑嬌維塞（Sangiovese）。園區(qū)土壤為肥沃的火山土，帶砂石，富含有機(jī)物和營養(yǎng)物質(zhì)，充足的水源來自于清澈的銀蕨瀑布（Fern Spring）。日間溫暖，夜晚涼爽的氣候，尤其是溫和的秋天，為葡萄的成熟提供了完美的條件。

　　達(dá)卡洛酒莊產(chǎn)量雖小，但酒莊一直堅(jiān)持用心釀好每一款酒，釀酒過程中的每一道工序都通過手工完成，以最大程度展現(xiàn)葡萄品種和風(fēng)土的特色。目前酒莊生產(chǎn)多款紅白葡萄酒，這些葡萄酒憑借卓越的品質(zhì)和令人心水的價(jià)格，廣受消費(fèi)者喜愛。