大衛(wèi)·艾美爾酒莊（David Ermel）位于法國東北部產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯（Alsace），是一座由獨(dú)立釀酒師經(jīng)營的家庭酒莊。

　　早在1795年，艾美爾家族的祖先就已經(jīng)來到阿爾薩斯，并扎根于此，建立起這座酒莊。之后酒莊經(jīng)子承父業(yè)代代相傳，一直延續(xù)至今。1990年，賽爾維（Sylvie）和讓-大衛(wèi)（Jean David）從父母手中繼承了家族酒莊。2015年，他們的兒子——大衛(wèi)（David）和弗朗索瓦（Francois）也加入了家族事業(yè)，為未來繼承酒莊做準(zhǔn)備。

　　大衛(wèi)·艾美爾酒莊的葡萄園，大部分位于漢拿威（Hunawihr）和里博維萊（Ribeauville）的山坡，占地共14公頃。由于孚日山（Vosge）阻擋了海洋對該地的影響，這里成為了全法年降水量最少的地區(qū)之一（年均500-600毫米），造就了當(dāng)?shù)仃柟鉅N爛的半大陸性氣候。園區(qū)以石灰?guī)r和泥灰土為主，不僅賦予了葡萄酒厚重的質(zhì)感，也造就了葡萄酒純凈的果香和復(fù)雜的口感。酒莊的羅薩克爾（Rosacker）特級園面朝西南，充分地享受日照，使園區(qū)的葡萄能夠充分地成熟。這里的土壤由100%的石灰?guī)r和泥灰土構(gòu)成，讓產(chǎn)出的葡萄酒強(qiáng)勁、新鮮且富含礦物質(zhì)風(fēng)味。酒莊目前共種植了七種葡萄，包括黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄，以及西萬尼（Sylvaner）、白皮諾（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等六種白葡萄。

　　大衛(wèi)·艾美爾酒莊追求自然之美，尊重葡萄品種的原本風(fēng)味和葡萄園中的原生風(fēng)土?，F(xiàn)任掌門人讓-大衛(wèi)接手酒莊后，不僅遵循了家族世代沿襲的傳統(tǒng)，在釀酒過程中采用人工采收，自然沉降以及最小限度的過濾，還加入了氣動(dòng)式壓榨，不銹鋼桶恒溫發(fā)酵以及酒泥陳釀等現(xiàn)代化的工藝和理念，以精益求精的工匠精神釀制能夠展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土特色的佳釀。

　　大衛(wèi)·艾美爾酒莊的酒款分為四個(gè)系列，包括了傳統(tǒng)的阿爾薩斯干型紅葡萄酒和白葡萄酒，以及傳統(tǒng)方法釀造的法國起泡酒（Cremant）和晚收甜白葡萄酒。