大衛(wèi)霍克酒莊（David Hook）坐落于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）最著名且最受贊譽的葡萄酒產區(qū)——獵人谷（Hunter Valley），該產區(qū)出產的不經(jīng)過橡木桶熟成的賽美蓉（Semillon）干白葡萄酒堪稱是澳大利亞葡萄酒中的經(jīng)典之作。

　　大衛(wèi)霍克酒莊建立于1984年，是一家小型精品酒莊，莊主大衛(wèi)·霍克（David Hook）是一位擁有超過30年工作經(jīng)驗的釀酒師。大衛(wèi)年輕時曾游歷歐洲，并在法國波爾多（Bordeaux）和羅訥河谷（Rhone Valley）、西班牙、格魯吉亞以及美國等產區(qū)的一些酒莊工作過，這些工作經(jīng)歷幫助大衛(wèi)積累了豐富的葡萄種植和葡萄酒釀造的知識與經(jīng)驗，最終使他成為一名優(yōu)秀的釀酒師。1984年，大衛(wèi)在獵人谷購買了一片家庭牧場，并在這片土地上創(chuàng)建了屬于自己的酒莊。

　　大衛(wèi)霍克酒莊的葡萄園名為伯塔納（Pothana），伯塔納葡萄園占地面積約8公頃，園內多斜坡，其中有一條小溪穿流而過。坡地表層覆蓋著深厚的紅粘土，底層是石灰?guī)r，疏水透氣，其上種植的多為黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）等紅葡萄品種。溪谷平地的土質是沙壤土，透氣保溫，其上種植的為賽美蓉、霞多麗（Chardonnay）和灰皮諾（Pinot Gris）等白葡萄品種。大衛(wèi)在葡萄園選址初期就充分考慮到了風土條件，并因地制宜地進行了合理的種植規(guī)劃。他清楚地知道優(yōu)質的葡萄酒必須能夠完美地反映出葡萄年份的氣候特點以及葡萄園的風土特色，因而嚴格監(jiān)控著葡萄生長和葡萄酒釀造的各個環(huán)節(jié)。

　　大衛(wèi)的嚴格、勤奮和經(jīng)驗為其釀造的葡萄酒帶來了極高的品質。大衛(wèi)霍克酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有老藤（Old Vines）、珍藏（Reserve）和大衛(wèi)·霍克（David Hook）三個系列的葡萄酒，其中老藤系列的黑皮諾、霞多麗、賽美蓉和西拉葡萄酒更是堪稱精品，備受消費者的喜愛。