德馬丁諾酒莊(De Martino)位于智利中央谷地(Central Valley)葡萄酒產(chǎn)區(qū),始終堅持可持續(xù)發(fā)展的釀酒理念,目前為智利第二大有機葡萄酒生產(chǎn)商。
1934年,派羅·德馬丁諾(Pietro De Martino)帶著“重塑智利(Reinventing Chile)”的使命,從意大利移民至智利邁坡島(Isla de Maipo),并創(chuàng)建了德馬丁諾酒莊。派羅以一個領(lǐng)導者的身份戰(zhàn)斗在智利葡萄酒釀造的前沿,致力于復興智利古老的葡萄園,且以智利本土葡萄為基礎(chǔ),釀造出許多品質(zhì)卓越的葡萄酒,以期使智利成為一個世界級的葡萄酒生產(chǎn)國。如今,德馬丁諾家族的第三、四代人都已經(jīng)參與到發(fā)展壯大家族酒莊的隊伍中來,為“重塑智利”發(fā)揮著積極的作用。
為了表達對土地的尊重,1998年,德馬丁諾酒莊開展了一項開創(chuàng)性的項目:將傳統(tǒng)的葡萄栽培100%轉(zhuǎn)化成有機葡萄栽培。2001年,酒莊收獲了第一批經(jīng)過有機認證的葡萄。發(fā)展至今,德馬丁諾酒莊已成為全球公認的杰出葡萄酒生產(chǎn)商。
德馬丁諾酒莊擁有300公頃有機葡萄園,它們依河而立,土壤條件十分獨特,非常適合種植葡萄樹。釀酒師馬塞洛·雷塔馬爾(Marcelo Retamal)是一位風土獵手,他追求在特定葡萄園種植最為合適的葡萄品種。因此,酒莊釀酒所需的葡萄來自20多個葡萄園,釀出的葡萄酒總體特征是酒體濃郁,口感優(yōu)雅,品種特征明顯。德馬丁諾酒莊在葡萄酒釀造中遵循以下幾點原
1、所釀葡萄酒要能夠純粹地表現(xiàn)葡萄品種的特征,并能真實地反映葡萄園的風土。從某種程度上說,酒莊釀酒時會使用天然酵母進行發(fā)酵;
2、所釀葡萄酒需平易近人,結(jié)構(gòu)均衡,且便于與食物搭配;
3、不使用法國橡木桶進行熟化,以保持葡萄酒新鮮和均衡的特質(zhì),注重品種的特征。
自創(chuàng)建以來,德馬丁諾酒莊一直堅持在尊重自然的前提下,為廣大葡萄酒愛好者釀造品種特征突出的葡萄酒,已發(fā)布的酒款有De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon和De Martino Legado Reserva Sauvignon Blanc等。