魔鬼之穴酒莊
Devil's Lair

魔鬼之穴酒莊（Devil's Lair Winery）位于澳大利亞的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是當?shù)匾蛔木肪魄f。

　　魔鬼之穴酒莊的創(chuàng)始人是菲爾·塞克斯頓（Phil Sexton），雖然在大學時期主修的是考古學，但是他卻對葡萄酒有著非常濃厚的興趣，一直夢想著能擁有一座屬于自己的酒莊。菲爾·塞克斯頓在探訪西澳大利亞著名的旅游景點魔鬼之穴（Devil's Lair）時，被這里迷人的景色和宜人的氣候所吸引，因此決定在這里建立酒莊，并為酒莊取名為魔鬼之穴酒莊。

　　魔鬼之穴酒莊葡萄園內的土壤結構復雜，含有多種礦物質成分，為葡萄樹的生長提供了充足的養(yǎng)分，結出的葡萄果實風味濃郁，具有獨特的風味。葡萄園位于瑪格利特河旁邊，屬于典型的海洋性氣候，從海洋吹來的涼爽海風十分有利于葡萄的生長。西蒙·羅賓森（Simon Robertson）主要負責葡萄樹的栽培工作，他與菲爾·塞克斯頓一起致力于開發(fā)每一塊土地的特性?，F(xiàn)今，葡萄園內主要種植著霞多麗（Chardonnay），到了收獲季節(jié)，酒莊會采用人工的方式在清晨時分采摘葡萄，以最大程度地保證葡萄的新鮮度。除了自有葡萄園以外，酒莊還從澳大利亞著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)萬里布拉普谷（Wilyabrup Valley）收購優(yōu)質的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），該地的赤霞珠風味獨特，果味濃郁，能夠釀造出高品質的葡萄酒。

　　釀酒師奧利弗·克勞福德（Oliver Crawford）于2008年加入魔鬼之穴酒莊，他是一位經(jīng)驗豐富的釀酒師，曾在奔富酒莊（Penfolds）擔任釀酒師長達10年之久。酒莊專業(yè)的釀酒師團隊還包括盧克·斯基（Luke Skeer）、本·米勒（Ben Miller）和馬特·戈弗雷（Matt Godfrey），他們共同致力于用精湛的釀酒技術釀造出能夠代表澳大利亞風土特色的優(yōu)質葡萄酒。在釀造赤霞珠時，葡萄一經(jīng)采收便會立刻進行壓榨處理，隨后會浸皮8周，長時間的浸皮使得葡萄酒具有更深重的顏色和更濃厚的單寧。浸皮發(fā)酵后的葡萄酒會置入法國橡木桶中熟成12個月，最后在酒莊內裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今，魔鬼之穴酒莊已經(jīng)出產(chǎn)了霞多麗干白葡萄酒和赤霞珠干紅葡萄酒等多款優(yōu)質葡萄酒，深受消費者的喜愛。