埃米奈酒莊（Domain Les Eminades）位于法國朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的圣希尼昂（Saint Chinian）產(chǎn)區(qū)。

　　埃米奈酒莊由帕特麗夏·貝托尼（Patricia Bettoni）和盧克·貝托尼（Luc Bettoni）共同創(chuàng)建。帕特麗夏和盧克在學(xué)習(xí)釀酒時(shí)相識(shí)，之后兩人赴法國多個(gè)產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)考察，累積了很多葡萄酒的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。2002年，憑借著對(duì)葡萄酒行業(yè)的熱愛和豐富的經(jīng)驗(yàn)，他們成立了埃米奈酒莊。酒莊名字“Eminades”來自法國著名詩人弗里德里克·米斯特拉爾（Frederic Mistral）的詩作，該詞描述了一顆種子漂洋過海來到法國普羅旺斯（Provence）扎根生長，這與當(dāng)年他們的父親從意大利遷居法國的經(jīng)歷相似，酒莊因此得名。

　　埃米奈酒莊的葡萄園位于海拔170米到300米的坡地上。葡萄園的土壤類型非常復(fù)雜，主要為紅砂石、石灰?guī)r和片巖等。葡萄園種植的葡萄品種為佳麗釀（Carignan）、黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）神索（Cinsualt）、白歌海娜（Grenache Blanc）和瑪珊（Marsanne）等，其中，佳麗釀種植于1902年，至今已達(dá)100多年的樹齡，而園區(qū)內(nèi)的其他葡萄樹的樹齡則在30-60年之間。葡萄園追求自然平衡的狀態(tài)，園內(nèi)不使用任何除草劑和除蟲劑等化學(xué)藥品。埃米奈酒莊也因此獲得了歐盟有機(jī)認(rèn)證（ECOCERT）。

　　埃米奈酒莊的葡萄均由人工采摘，并嚴(yán)格篩選。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)，葡萄輕壓碎后加入天然酵母發(fā)酵，發(fā)酵完成后的酒液會(huì)放入橡木桶中帶酒泥陳釀10個(gè)月。釀造紅葡萄酒時(shí)則會(huì)在發(fā)酵過程中有規(guī)律地按壓葡萄，以更好地萃取葡萄的風(fēng)味和香氣。酒莊的葡萄酒會(huì)先輕微過濾再裝瓶。

　　埃米奈酒莊目前已發(fā)布的酒款有：埃米奈酒莊圣希尼昂山脊干紅葡萄酒（Domaine Les Eminades Saint-Chinian Cebenna）、埃米奈酒莊圣希尼昂夢(mèng)瑪佐干白葡萄酒（Domaine Les Eminades Saint-Chinian Montmajou Blanc）以及埃米奈酒莊圣希尼昂占卜術(shù)干紅葡萄酒（Domaine Les Eminades Saint-Chinian Sortilege）等。