巴舍-勒格羅酒莊(Domaine Bachey-Legros)位于法國勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)產(chǎn)區(qū)的桑特奈(Santenay)產(chǎn)酒村,是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的小型精品酒莊。
巴舍-勒格羅酒莊由巴舍(Bachey)家族創(chuàng)立于19世紀(jì),至今已經(jīng)歷了六代人的傳承。巴舍家族多代單傳,每一位家族成員都心無旁騖地繼承家族的葡萄酒產(chǎn)業(yè),兢兢業(yè)業(yè)地投身于葡萄酒事業(yè)中,延續(xù)著家族的優(yōu)良傳統(tǒng)和釀酒理念。如今,莊主克里斯蒂安(Christiane)與她的兩個兒子利奈(Lenaic)和塞繆爾(Samuel)共同經(jīng)營巴舍-勒格羅酒莊,帶著飽滿的熱情書寫酒莊葡萄酒事業(yè)發(fā)展的新篇章。
巴舍-勒格羅酒莊目前共擁有葡萄園18公頃,這些葡萄園分布在桑特奈、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)和馬朗日(Maranges),種植的葡萄品種有黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)。“老藤”是酒莊葡萄園的最大特色,大部分的葡萄樹種植于1935到1955年間。這些葡萄樹產(chǎn)量雖低,但扎根于深層土壤中,產(chǎn)出的葡萄風(fēng)味凝練,具有鮮明的風(fēng)土特色,其中老藤紅葡萄樹結(jié)出的果實小巧,糖分含量高,葡萄皮較厚,釀出的葡萄酒顏色深濃、單寧絲滑。在葡萄種植方面,巴舍-勒格羅酒莊尊重葡萄樹、大自然和前人的辛勤勞作,對于葡萄樹的生老病死順其自然,在此基礎(chǔ)上給予精心的照料。在葡萄的收獲季,酒莊工作人員每天都會對葡萄園內(nèi)的每一個田塊仔細(xì)地觀察、分析,挑選最適宜的時間對葡萄進(jìn)行人工采摘。
葡萄采摘完畢后,巴舍-勒格羅酒莊會利用挑選臺篩選出優(yōu)質(zhì)的葡萄,葡萄發(fā)酵前不進(jìn)行破碎處理。在發(fā)酵過程中,工作人員每天檢查發(fā)酵罐2到3次,不拘泥于釀酒學(xué)的書面標(biāo)準(zhǔn),而是遵循全家人的釀酒經(jīng)驗,通過測量、品嘗和分析決定下一步的操作。白葡萄酒在發(fā)酵完畢后會在橡木桶中熟成12到15個月,酒莊重視酒泥的風(fēng)味,因此在熟成過程中定期對酒液進(jìn)行攪液和蘋果酸乳酸發(fā)酵。對于紅葡萄酒,由于桑特奈的紅葡萄酒通常酒體強(qiáng)勁,因此酒莊注意控制浸皮時間,以達(dá)到柔和細(xì)膩的口感。
目前,巴舍-勒格羅酒莊已推出多款紅葡萄酒和白葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異,強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅,結(jié)構(gòu)平衡,將風(fēng)土特色表現(xiàn)得淋漓盡致。其中,巴舍-勒格羅盧梭(桑特奈一級園)干紅葡萄酒(Domaine Bachey-Legros Santenay 1er Cru Clos Rousseau Rouge)曾獲得法國著名雜志《今日勃艮第》(Bourgogne Aujourd’hui)17分的高分評價,巴舍-勒格羅哈特斯(桑特奈村)干紅葡萄酒(Domaine Bachey-Legros Santenay Clos des Hates Rouge)也獲得其給予的16分高分好評。