巴舍-勒格羅酒莊
Domaine Bachey-Legros

巴舍-勒格羅酒莊（Domaine Bachey-Legros）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的桑特奈（Santenay）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的小型精品酒莊。

　　巴舍-勒格羅酒莊由巴舍（Bachey）家族創(chuàng)立于19世紀(jì)，至今已經(jīng)歷了六代人的傳承。巴舍家族多代單傳，每一位家族成員都心無旁騖地繼承家族的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)地投身于葡萄酒事業(yè)中，延續(xù)著家族的優(yōu)良傳統(tǒng)和釀酒理念。如今，莊主克里斯蒂安（Christiane）與她的兩個兒子利奈（Lenaic）和塞繆爾（Samuel）共同經(jīng)營巴舍-勒格羅酒莊，帶著飽滿的熱情書寫酒莊葡萄酒事業(yè)發(fā)展的新篇章。

　　巴舍-勒格羅酒莊目前共擁有葡萄園18公頃，這些葡萄園分布在桑特奈、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和馬朗日（Maranges），種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。“老藤”是酒莊葡萄園的最大特色，大部分的葡萄樹種植于1935到1955年間。這些葡萄樹產(chǎn)量雖低，但扎根于深層土壤中，產(chǎn)出的葡萄風(fēng)味凝練，具有鮮明的風(fēng)土特色，其中老藤紅葡萄樹結(jié)出的果實小巧，糖分含量高，葡萄皮較厚，釀出的葡萄酒顏色深濃、單寧絲滑。在葡萄種植方面，巴舍-勒格羅酒莊尊重葡萄樹、大自然和前人的辛勤勞作，對于葡萄樹的生老病死順其自然，在此基礎(chǔ)上給予精心的照料。在葡萄的收獲季，酒莊工作人員每天都會對葡萄園內(nèi)的每一個田塊仔細(xì)地觀察、分析，挑選最適宜的時間對葡萄進(jìn)行人工采摘。

　　葡萄采摘完畢后，巴舍-勒格羅酒莊會利用挑選臺篩選出優(yōu)質(zhì)的葡萄，葡萄發(fā)酵前不進(jìn)行破碎處理。在發(fā)酵過程中，工作人員每天檢查發(fā)酵罐2到3次，不拘泥于釀酒學(xué)的書面標(biāo)準(zhǔn)，而是遵循全家人的釀酒經(jīng)驗，通過測量、品嘗和分析決定下一步的操作。白葡萄酒在發(fā)酵完畢后會在橡木桶中熟成12到15個月，酒莊重視酒泥的風(fēng)味，因此在熟成過程中定期對酒液進(jìn)行攪液和蘋果酸乳酸發(fā)酵。對于紅葡萄酒，由于桑特奈的紅葡萄酒通常酒體強(qiáng)勁，因此酒莊注意控制浸皮時間，以達(dá)到柔和細(xì)膩的口感。

　　目前，巴舍-勒格羅酒莊已推出多款紅葡萄酒和白葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)平衡，將風(fēng)土特色表現(xiàn)得淋漓盡致。其中，巴舍-勒格羅盧梭（桑特奈一級園）干紅葡萄酒（Domaine Bachey-Legros Santenay 1er Cru Clos Rousseau Rouge）曾獲得法國著名雜志《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui）17分的高分評價，巴舍-勒格羅哈特斯（桑特奈村）干紅葡萄酒（Domaine Bachey-Legros Santenay Clos des Hates Rouge）也獲得其給予的16分高分好評。