拜利雷維迪酒莊（Domaine Bailly-Reverdy）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的桑塞爾（Sancerre）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營式酒莊。

酒莊的歷史可以追溯至1952 年，伯納德·拜利（Bernard Bailly）與瑪麗特蕾莎·雷維迪（Marie-Therese Reverdy）喜結(jié)良緣，他們的姓氏共同組成了酒莊的名字。酒莊一直以父傳子的方式延續(xù)至今。2010年起，酒莊由伯納德的孫子奧勒良（Aurelien）接手管理。

拜利雷維迪酒莊所在的桑塞爾產(chǎn)區(qū)以釀造白葡萄酒而聞名，該地區(qū)最初主要種植黑皮諾（Pinot Noir），1886年遭根瘤蚜蟲疫（Phylloxera）破壞，一些釀酒師選擇重新種植了更適宜該地風(fēng)土的葡萄品種——長相思（Sauvignon Blanc）。酒莊的葡萄園面積為23公頃，其中70%種植的是長相思，剩余30%種植的是黑皮諾（Pinot Noir）。園內(nèi)土壤分為三類，第一類為黏土和石灰?guī)r混合而成的泥灰土壤（Marl），這類土壤減緩了葡萄的成熟速度，有利于葡萄的晚收；第二類是分布在盧瓦爾河沿岸的黏土和燧石土壤（Flinty soils），這類土壤易于積聚熱量，加速了葡萄的成熟，同時給葡萄帶來了豐富的礦物成分；第三類為卵石狀的石灰?guī)r土壤，以多礫石的白堊土（Chalky）為主，結(jié)出的葡萄果實(shí)賦予葡萄酒濃郁的花香和果香。

在釀造方面，酒莊采用人工采摘的方式以確保葡萄果實(shí)的品質(zhì)。在釀造白葡萄酒時，酒莊會對葡萄果實(shí)進(jìn)行仔細(xì)篩選，再將其轉(zhuǎn)移到氣動壓榨機(jī)里進(jìn)行壓榨，壓榨后的汁液經(jīng)由冷浸漬，置于橡木桶（228L/500L）或恒溫發(fā)酵罐中進(jìn)行為期 12 個月的發(fā)酵和陳釀。在釀造紅葡萄酒時，在對葡萄果實(shí)進(jìn)行挑選、破皮和去梗后，釀酒師會采用踩踏（Treading） 和淋皮（Pumping-over）兩種浸皮方法，來萃取葡萄皮中的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)，再進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液還需在橡木桶中熟化1年才能裝瓶。 

目前，拜利雷維迪酒莊一共出產(chǎn)6款葡萄酒，包括4款長相思白葡萄酒，1款黑皮諾紅葡萄酒和1款黑皮諾桃紅葡萄酒。其中黑皮諾紅葡萄酒單寧柔順，風(fēng)味凝練；長相思白葡萄酒以其清新的果香和礦物質(zhì)風(fēng)味脫穎而出。2002年份的雷維迪酒莊桑塞爾夏維諾白葡萄酒（Sancerre Chavignol Blanc）獲帕克團(tuán)隊（Robert Parker Team）90分的好評。