謝森酒莊(Domaine Cheysson)位于法國博若萊(Beaujolais)的希露?。–hiroubles)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座有百年歷史的知名酒莊。
謝森酒莊自1870年創(chuàng)建以來,已有146年的歷史。酒莊的創(chuàng)始人是埃米爾·謝森(Emile Cheysson),現(xiàn)任莊主是讓·皮埃爾·拉爾熱(Jean-Pierre Large)。每年,謝森酒莊釀制的博若萊特級村莊(Beaujolais Cru)葡萄酒獲獎無數(shù),為酒莊打響了知名度,這主要歸功于酒莊的葡萄藤。相傳,謝森酒莊的葡萄園原本屬于克呂尼修道院(Abbey of Cluny)。在1789年法國大革命之后,該修道院的和尚便接手了葡萄園,積極探索先進的方法來栽培葡萄藤,以釀制優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。
謝森酒莊的葡萄園位于博若萊特級村莊希露薄產(chǎn)區(qū)的斜坡上,海拔為400多米,是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)地勢最高的葡萄園之一。該園所在地區(qū)為典型的大陸性氣候,夏季白天炎熱,夜晚涼爽,晝夜溫差大,而秋季則漫長干燥,有利于葡萄的生長和成熟。園內(nèi)土壤為花崗巖和沙土。目前,葡萄園的面積為26公頃,葡萄藤的樹齡在45年以上,主要種植著佳美(Gamay)。
在葡萄樹的栽培和葡萄酒的釀制過程中,謝森酒莊堅持遵循耐心與愛(Patience & Love)的釀酒理念。酒莊釀制的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅,香氣濃郁,果味十足,被羅伯特·帕克(Robert Parker)評為優(yōu)秀(Excellent)的葡萄酒。其中,最具代表性的一款酒是2010年份的希露薄紅葡萄酒(2010 Domaine Cheysson Chiroubles)。這款紅葡萄酒雖然采用了傳統(tǒng)的釀造方式釀制而成,但不是用二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)。經(jīng)過篩選、去梗和破碎后,將葡萄汁液放在不銹鋼桶中進行7-8天的浸漬和發(fā)酵,之后進行熟化,最后在酒莊完成裝瓶。
目前,謝森酒莊已出產(chǎn)了多款酒,主要有法爾熱侯爵夫人混釀紅葡萄酒(Domaine Cheysson Cuvee Marquise Des Farges)、希露薄紅葡萄酒和特別系列博若萊白葡萄酒(Domaine Cheysson L' Exception Beaujolais Blanc)等。