克呂佐酒莊(Domaine Cluzeaud)位于法國勃艮第伯恩丘(Cote de Beaune)產(chǎn)區(qū)的沃爾奈(Volnay)產(chǎn)酒村,是該產(chǎn)酒村內一座歷史悠久的家族酒莊。
克呂佐酒莊由皮約爾(Pillot)家族創(chuàng)建于1792年,當時酒莊名為皮約爾酒莊(Domaine Pillot)。之后,皮約爾酒莊一直作為一個規(guī)模極小的作坊式酒莊而存在。直到1870年后,埃德蒙·皮約爾(Edmond Pillot)陸續(xù)購買了5公頃的葡萄園,壯大了酒莊的規(guī)模。隨后,埃德蒙的孫女嫁給了克勞德·克呂佐(Claude Cluzeaud),克呂佐(Cluzeaud)家族也因此獲得了酒莊的所有權。20世紀80年代,克呂佐家族在皮約爾家族酒莊原有的基礎上建立起了克呂佐酒莊,并通過收購土地擴大了葡萄園的面積。今天的克呂佐酒莊由克勞德的兒子讓·克呂佐(Jean Cluzeaud)經(jīng)營管理。
克呂佐酒莊現(xiàn)今共擁有6.5公頃的葡萄園,分布在紹黑-伯恩(Chorey-les-Beaune)、佩爾南-韋熱萊斯(Pernand-Vergelesses)、?,敚≒ommard)以及沃爾奈四個村莊內??藚巫艟魄f采用勃艮第傳統(tǒng)的葡萄園管理方式。在每年的休耕季節(jié),克呂佐酒莊會為葡萄園松土。同時,酒莊對殺蟲劑的使用有著嚴格的控制,并且會定期對葡萄藤進行嚴格修剪。
當葡萄達到理想成熟度后,克呂佐酒莊會組織員工手工采摘葡萄。采下來的紅葡萄在經(jīng)過篩選后會整串置入發(fā)酵罐中進行為期15天的發(fā)酵,完成發(fā)酵的酒液會使用垂直液壓壓榨機進行壓榨。白葡萄則先經(jīng)過篩選和榨汁等工序,壓榨出來的葡萄汁會輸送至不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵,發(fā)酵時間約為8天。完全發(fā)酵的一級園和村莊級葡萄酒會在10%的新橡木桶中陳釀15-24個月,大區(qū)級葡萄酒則在不銹鋼罐中進行熟成。
目前,克呂佐酒莊共出產(chǎn)11款葡萄酒,包括阿里高特白葡萄酒(Bourgogne Aligote)、佩爾南-韋熱萊斯霞多麗白葡萄酒(Pernand-Vergelesses Chardonnay)和?,敿t葡萄酒(Pommard)等??藚巫艟魄f出產(chǎn)的酒款數(shù)量不多,但有數(shù)款曾在勃艮第大賽(Concours des Burgondia)等國內的葡萄酒比賽中摘金奪銀,獲得了眾多葡萄酒專家及愛好者的肯定。