梅西埃酒莊（Domaine Crepy Mercier ）位于法國(guó)東部的薩瓦（Savoie）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔哂杏凭脷v史的酒莊。

　　梅西埃酒莊由梅西埃（Mercier）家族創(chuàng)建于1890年，目前已發(fā)展到第四代傳人。酒莊的釀酒工作由克勞德·梅西埃（Claude Mercier）負(fù)責(zé)，而他的兒子史蒂芬·梅西埃（Stephen Mercier）則負(fù)責(zé)葡萄的種植和葡萄園的管理。

　　梅西埃酒莊擁有一片面積為39公頃的葡萄園，其中16公頃的土地采用了生物動(dòng)力法。在采用生物動(dòng)力法種植的葡萄園塊里，酒莊嚴(yán)格按照日月星辰的變化種植葡萄樹。園中除了葡萄樹以外也種植部分蔬菜和其他植物，養(yǎng)殖小動(dòng)物以實(shí)現(xiàn)園區(qū)的生物多樣性。葡萄園主要的土壤類型為黏土和石灰石，目前主要種植的葡萄品種為莎斯拉（Chasselas），同時(shí)也種植部分黑皮諾（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和夢(mèng)杜斯（Mondeuse）。目前葡萄園中的葡萄樹樹齡已超過40年。

　　梅西埃酒莊酒莊的葡萄均由人工采摘，并經(jīng)過嚴(yán)格篩選。酒莊在釀造白葡萄酒時(shí)先將葡萄去梗破皮后壓榨，在恒溫控制的容器中進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度控制為15℃，完成酒精發(fā)酵的酒液會(huì)進(jìn)入蘋果酸乳酸發(fā)酵工序，以最大限度地萃取葡萄的風(fēng)味，整個(gè)發(fā)酵過程約為4個(gè)月。之后部分葡萄酒過濾裝瓶，部分葡萄酒不過濾也不下膠，裝瓶后瓶陳14個(gè)月后上市。而紅葡萄酒在釀造時(shí)則是去梗破皮后冷浸漬一周，之后再進(jìn)行為期2-3周的酒精發(fā)酵，完成酒精發(fā)酵的葡萄酒液再進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵。

　　梅西埃酒莊目前已發(fā)布的葡萄酒款有：梅西埃古特多干白葡萄酒 （Domaine Crepy Mercier La Goutte d’Or ）、梅西埃創(chuàng)始人特釀干白葡萄酒（Domaine Crepy Mercier Cuvee Founders）以及梅西埃天然莎斯拉干白葡萄酒（Domaine Crepy Mercier Nature Chasselas）等。