精工酒莊
Domaine de La Forge

精工酒莊（Domaine de la Forge）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的普伊-富美（Pouilly Fume）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患壹彝ソ?jīng)營式酒莊。

　　1995年，米歇爾·庫爾布瓦（Michel Coulbois）繼承了父親埃爾韋·庫爾布瓦（Herve Coulbois）的事業(yè)并建立了精工酒莊。精工酒莊的名字源于之前在酒窖里發(fā)現(xiàn)的一個(gè)熔爐（Forge）。2003年，米歇爾和他的兒子費(fèi)邊·庫爾布瓦（Fabien Coulbois）一起創(chuàng)建了一家合資的農(nóng)業(yè)公司（GAEC）。

　　精工酒莊的葡萄園主要分布在圣昂代蘭（Saint-Andelain）地區(qū)，這里的土壤以燧石黏土和石灰質(zhì)黏土為主。另外一部分葡萄園則分布在盧瓦爾河畔特拉西（Tracy sur Loire）地區(qū)，這里的土壤更多為砂土。通過6代人的努力，酒莊葡萄園的面積從1975年的6公頃增加到如今的15公頃。目前，園內(nèi)主要種植了長相思（Sauvignon Blanc）和一小部分莎斯拉（Chasselas）。

　　當(dāng)葡萄樹樹葉落下，葡萄樹開始進(jìn)入休眠狀態(tài)時(shí)，酒莊采用雙居由式（Double Guyot）剪枝法對葡萄樹進(jìn)行悉心修剪，這一活動(dòng)一直持續(xù)到來年三月。春天，酒莊使用有機(jī)肥料來促進(jìn)葡萄樹的生長，并且人工摘除一些多余的幼芽。此外，酒莊會(huì)利用棚架培植技術(shù)來幫助葡萄樹生長。夏季的時(shí)候，酒莊對部分葡萄藤的枝葉進(jìn)行幾次修剪，以保證光照和通風(fēng)。

　　到了采收期，精工酒莊會(huì)對成熟的葡萄進(jìn)行機(jī)械采摘。隨后，酒莊會(huì)對通過嚴(yán)格篩選的優(yōu)質(zhì)葡萄進(jìn)行氣囊式壓榨以避免氧化及保留果香。壓榨出來的葡萄汁在靜置24小時(shí)后，會(huì)被裝入不銹鋼罐中進(jìn)行大約12天的發(fā)酵，發(fā)酵的平均溫度控制在16-18℃之間。發(fā)酵完畢以后，葡萄酒會(huì)被存放起來。到了12月，酒莊會(huì)將發(fā)酵槽底部的沉淀物除去，隨后選取來自不同風(fēng)土的葡萄酒進(jìn)行混釀，從而盡可能地調(diào)配出平衡的葡萄酒。

　　目前，精工酒莊一共出產(chǎn)了6款葡萄酒，這些葡萄酒風(fēng)格精細(xì)，果味充沛。其中，酒莊的奧森提克干白葡萄酒（Domaine de La Forge L’Authentique）和佩狄雷尚干白葡萄酒（Domaine de La Forge Predilection）分別獲得《1001品酒會(huì)》（1001 Degustations）的三星和兩星好評(píng)。除此之外，特釀圣朱利安起泡酒（Methode Traditionnelle Cuvee St-Julien）是酒莊采用傳統(tǒng)法（Traditional Method），歷時(shí)9個(gè)月釀造而成的。