瓏岱酒莊（Domaine de Long Dai）坐落于山東蓬萊的丘山山谷（Qiu Shan Valley）產(chǎn)區(qū)，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同屬拉菲羅斯柴爾德男爵酒業(yè)公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。

“瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德（Rothschild）家族的希冀，寓意著酒莊所產(chǎn)葡萄酒融合了人們的悉心耕耘與自然的卓越風(fēng)土，是現(xiàn)代文明與中國傳統(tǒng)的融會(huì)貫通，更是祖輩經(jīng)驗(yàn)與前衛(wèi)精神的完美結(jié)合。繁體字“瓏”有“如玉器般精雕細(xì)琢”之意，同時(shí)也是農(nóng)民們用于祈愿豐收的器具；山東泰山作為華夏文明的代表，以“岱”為名也是對(duì)齊魯大地光輝歷史的致敬，生動(dòng)地詮釋了此座圣山所蘊(yùn)藏的理想觀念?，F(xiàn)任羅斯柴爾德家族葡萄酒事業(yè)掌舵人賽斯吉婭·羅斯柴爾德（Saskia de Rothschild）表示：“拉菲將在中國開啟一段長久而多彩的旅程，而瓏岱年份酒正是開篇之章。”

瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地，葡萄總種植面積達(dá)36公頃。該地距離黃海僅20千米，冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素的調(diào)節(jié)作用，這里的冬季比起中國其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)略為溫暖，無需埋土；夏季溫暖，經(jīng)過7、8月短暫的雨季之后，在葡萄成熟的關(guān)鍵階段，干燥天氣可持續(xù)兩個(gè)月，讓酒莊有充足的時(shí)間采收葡萄。

葡萄園的土壤由花崗基巖構(gòu)成，主要的土壤類型為沙土、沙質(zhì)黏土和粉質(zhì)黏土，適合栽種葡萄藤。葡萄園由60個(gè)地塊組成，分布在500余塊梯田上，這一做法可以有效地保護(hù)地貌和土壤結(jié)構(gòu)，但同時(shí)也意味著在管理上需要投入更多人力物力，甚至需要改良機(jī)械設(shè)備。目前，酒莊種植的主要品種有拉菲標(biāo)志性品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬瑟蘭（Marselan）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），種植比例分別為38%、25%、15%和13%，還種有小比例的味而多（Petit Verdot）、紫北塞（Alicante Bouschet）和西拉（Syrah）。

在葡萄園管理方面，瓏岱酒莊采用精準(zhǔn)的葡萄栽培方式：采用下莖部作壟的方式，讓葡萄藤免受冬春季霜凍的危害；通過疏芽和綠色采收等措施適當(dāng)控制產(chǎn)量，從而確保葡萄達(dá)到理想的成熟度。由于葡萄園坐落于梯田上，葡萄成熟時(shí)間略有差別，因而酒莊組織人員多次進(jìn)行采摘，每次僅采收達(dá)到上佳狀態(tài)的果實(shí)。此外，酒莊團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立了良好的合作關(guān)系，他們?cè)诰魄f團(tuán)隊(duì)熟悉與研究當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的過程中起到了重要作用。

酒莊技術(shù)團(tuán)隊(duì)精英云集，由總經(jīng)理查理·特爾特納（Charles Treutenaere）領(lǐng)頭，并由技術(shù)主管丹妮·科森蒂諾（Denise Cosentino）、葡萄園主管張鵬、酒窖主管梁晨協(xié)同管理。此外，奧利維爾·崔戈特（Olivier Tregoat）為瓏岱酒莊提供技術(shù)指導(dǎo)，他也是集團(tuán)旗下多座名莊的技術(shù)總監(jiān)，任職于樂王吉古堡（Chateau L'Evangile）、凱薩天堂酒莊（Chateau Paradis Casseuil）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）和奧希耶古堡（Domaine d'Aussieres）。

酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，會(huì)立即送至釀造車間，經(jīng)去梗、嚴(yán)選、破皮后，進(jìn)入酒精發(fā)酵環(huán)節(jié)。酒莊團(tuán)隊(duì)精選了1,500至9,000升的溫控不銹鋼發(fā)酵罐，以便對(duì)不同品種和地塊的葡萄果實(shí)進(jìn)行分批發(fā)酵，從而更好地保留品種個(gè)性及每個(gè)地塊的風(fēng)土特色。酒莊采用波爾多傳統(tǒng)工藝進(jìn)行釀制，浸皮持續(xù)18至21天，期間會(huì)使用淋皮（Pump Over）的方式輕柔萃取單寧及風(fēng)味物質(zhì)。經(jīng)過蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后，酒液將進(jìn)入混合調(diào)配階段。隨后，精心調(diào)配的酒液會(huì)在定制的法國橡木桶中陳年18個(gè)月，酒莊所采用的橡木桶均從法國波雅克（Pauiillac）進(jìn)口。陳釀完成后，葡萄酒在酒莊內(nèi)裝瓶。

瓏岱酒莊于2019年推出了正牌酒——瓏岱酒莊紅葡萄酒（Domaine de Long Dai），這是一款孕育于自然、經(jīng)人工雕琢而成的精品酒款，2017年份是其第一個(gè)年份。副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒（Domaine de Long Dai Hu Yue）誕生于2020年，推出的第一個(gè)年份是2018年，采用赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。兩個(gè)酒款問世不久便斬獲了一眾葡萄酒愛好者和專業(yè)人士的青睞——2021年份的正牌酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）94分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分的贊賞；副牌酒同樣表現(xiàn)不俗，其2021年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)92分及詹姆斯·薩克林94分的好評(píng)。