慕然酒莊（Domaine de Mejane）地處法國(guó)南部的薩瓦（Savoie）產(chǎn)區(qū)，是一家小型的家族酒莊。

　　慕然酒莊的歷史可以追溯到18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的大地主讓-弗朗索瓦·庫(kù)爾圖瓦（Jean François Courtois）在家族領(lǐng)地上建立了酒莊。后由于家族男丁凋零，1860年時(shí)，庫(kù)爾圖瓦的家族領(lǐng)地被法國(guó)收回，轉(zhuǎn)賣給桑頓（Santon）家族，作為偶爾的度假游園之所。由于缺乏看顧，酒莊基本處于荒廢狀態(tài)。至1995年讓·喬治·昂里凱（Jean Georges Henriquet）夫婦接手時(shí)，酒莊已被廢棄了近50年。讓·喬治原是臨近市鎮(zhèn)上的合作釀酒師，一直夢(mèng)想著建立一座獨(dú)立酒莊，并和孩子們一起經(jīng)營(yíng)。在買下這座歷史悠久的農(nóng)莊后，讓·喬治便馬不停蹄地開始了酒莊的翻修工程，包括給酒莊通水電、修整房屋、改建釀酒車間和陳放室等等。這一系列工程耗費(fèi)了昂里凱夫婦5年時(shí)間。2001年3月1日，這座飽經(jīng)風(fēng)霜的酒莊被命名為慕然，在昂里凱家族的掌控下重新投入生產(chǎn)。

　　慕然酒莊的葡萄園位于薩瓦產(chǎn)區(qū)中部的薩瓦谷（Combe de Savoie），四季分明，且秋季陽(yáng)光充足。園區(qū)在博日山脈（Bauges）南坡，海拔280-450米，不僅給與了葡萄最大限度的光照，還保護(hù)了園中葡萄免受凜冽北風(fēng)的侵襲。園內(nèi)土壤為黏土和石灰?guī)r， 不僅為葡萄的生長(zhǎng)提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)，而且可以延緩葡萄成熟，讓產(chǎn)出的葡萄能夠積累更多的酚類物質(zhì)。除了優(yōu)越的自然環(huán)境，精心的種植管理是慕然酒莊葡萄品質(zhì)的又一保證：冬季的樹形修剪、春季的分株和剪枝，以及夏季的綠色采收都是慕然酒莊控制產(chǎn)量和維持品質(zhì)的重要因素。葡萄園中不僅種植了黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）等法國(guó)主流品種，還有賈給爾（Jacquere）、夢(mèng)杜斯（Mondeuse）和魄仙（Persan）等少見的薩瓦本地葡萄品種。

　　在釀酒方面，慕然酒莊結(jié)合了薩瓦傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技。酒莊在釀酒理念上，尊重傳統(tǒng)，采用自然發(fā)酵、橡木桶陳釀的方式釀造葡萄酒；而在釀酒設(shè)備上，則引進(jìn)了國(guó)際領(lǐng)先的壓榨和發(fā)酵等現(xiàn)代設(shè)備，不僅為釀酒提供了一個(gè)更加清潔、安全的環(huán)境，也使成酒的品質(zhì)更為穩(wěn)定。

　　慕然酒莊推出的酒款十分豐富，涵蓋了傳統(tǒng)的白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。其中，白葡萄酒和桃紅葡萄酒最為出彩，曾數(shù)次入圍獨(dú)立釀酒師大賽（Concours des Vignerons Independants）的獲獎(jiǎng)名單。