德拉波特酒莊（Domaine Delaporte）坐落在法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）桑塞爾（Sancerre）產(chǎn)區(qū)中心的夏維諾村（Chavignol），該村莊以出產(chǎn)夏維諾山羊奶酪（Crottin de Chavignol）聞名于世，一口夏維諾山羊奶酪配上一口長(zhǎng)相思葡萄酒被視為經(jīng)典的餐酒搭配。

自17世紀(jì)德拉波特（Delaporte）家族掌管酒莊以來(lái)，酒莊一直以父?jìng)髯拥姆绞窖永m(xù)至今。2010年，文森·德拉波特（Vincent Delaporte）的孫子馬蒂厄·德拉波特（Matthieu Delaporte）接手酒莊后，采取了一系列措施來(lái)提升葡萄酒的品質(zhì)，例如，使用更為有機(jī)的方式管理葡萄園，降低葡萄產(chǎn)量，在釀造過(guò)程中引入橡木桶等。

酒莊葡萄園共占地33公頃，包含了50個(gè)擁有不同風(fēng)土的地塊，這些地塊大部分朝向南方，葡萄藤得以在理想的陽(yáng)光下充分成熟。土壤以燧石和石灰?guī)r為主，為葡萄藤的生長(zhǎng)提供了良好的儲(chǔ)熱和排水條件。馬蒂厄在這里只種植了兩個(gè)葡萄品種——75%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和25%的黑皮諾（Pinot Noir），平均藤齡超過(guò)35年。他遵循有機(jī)理念，種植的過(guò)程中不使用除草劑，并從2015年開(kāi)始完全全面采用手工采摘，每一項(xiàng)工作都只為栽培出展現(xiàn)每個(gè)地塊風(fēng)土特征的優(yōu)質(zhì)葡萄。

每到采收季，德拉波特酒莊會(huì)安排約80個(gè)采摘工分地塊采收葡萄，以便在釀酒葡萄達(dá)到最佳成熟度時(shí)迅速完成采摘，并在采摘過(guò)程中對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行精細(xì)地篩選。小筐運(yùn)輸則可以防止葡萄在運(yùn)輸過(guò)程中被擠壓流出汁水，從而導(dǎo)致提前氧化。莊主還用液壓壓榨機(jī)替換了原來(lái)的氣動(dòng)壓榨機(jī)，這樣壓榨出來(lái)的葡萄汁更為純凈而透明，幾乎不需要人為干預(yù)就能釀成葡萄酒。完成酒精發(fā)酵后，酒莊會(huì)盡量減少對(duì)酒液的干預(yù)，酒液會(huì)長(zhǎng)時(shí)間與酒泥一起陳釀，并且不進(jìn)行倒罐，讓釀造出來(lái)的長(zhǎng)相思更顯純凈、黑皮諾更加精致。紅葡萄酒會(huì)在228升的橡木桶中進(jìn)行陳釀，白葡萄酒則會(huì)被置入600升或2,000升的大橡木桶中陳年，以增添葡萄酒的豐富個(gè)性和復(fù)雜度。此外，酒莊還嚴(yán)格控制硫化物的使用，將其控制在最低水平。

在馬蒂厄的努力下，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒展現(xiàn)出精確、平衡和復(fù)雜的特征，既詮釋了葡萄園的風(fēng)土，又擁有礦物質(zhì)風(fēng)味、力量感和清新個(gè)性。酒莊目前主要有7款葡萄酒，包括3款長(zhǎng)相思白葡萄酒、3款黑皮諾紅葡萄以及1款桃紅葡萄酒，其中黑皮諾紅葡萄酒細(xì)膩、圓潤(rùn)、有力；而長(zhǎng)相思白葡萄酒以純凈、礦物質(zhì)風(fēng)味和豐富的口感脫穎而出；使用黑皮諾釀造的桃紅葡萄則芬芳誘人，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，適宜在年輕時(shí)飲用。