拉厚澤酒莊（Domaine Drouhin-Laroze）位于法國(guó)勃艮第的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患覛v史頗為悠久的酒莊。

拉厚澤酒莊的建立經(jīng)過(guò)一段較長(zhǎng)的時(shí)間。1850年，吉恩－巴蒂斯特·拉厚澤（Jean- Baptise Laroze）開(kāi)始在熱夫雷·香貝丹種植葡萄。隨后，菲利克斯·拉厚澤 （Felix Laroze）繼續(xù)經(jīng)營(yíng)葡萄園。1919年，菲利克斯的女兒——蘇珊娜（Suzanne）與亞歷山大·杜魯安 （Alexandre Drouhin）喜結(jié)連理，杜魯安在香波·慕西尼（Chambolle-Musigny）也擁有葡萄園。根據(jù)當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，夫妻倆的姓氏成為了該酒莊的名字，因此酒莊被命名為拉厚澤酒莊，標(biāo)志著拉厚澤酒莊最終誕生。

　　拉厚澤酒莊現(xiàn)在由菲利普（Philippe）和克莉斯汀·杜魯安（Christine Drouhin）管理。從開(kāi)創(chuàng)至今，拉厚澤酒莊已經(jīng)歷了五代人的 經(jīng)營(yíng)。凱若琳（Caroline）和尼古拉斯（Nicolas）將成為第六代掌門人。每一代莊主都為該酒莊的發(fā)展與進(jìn)步做出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。

　　為釀制高水準(zhǔn)的葡萄酒，為使拉厚澤酒莊的葡萄酒能夠體現(xiàn)出葡萄園特殊的風(fēng)土特征，酒莊的工作人員不辭辛苦，一絲不茍地工作著。該酒莊崇拜尚自然的釀酒哲學(xué)。 他們尊重土地和季節(jié)規(guī)律，充分發(fā)揮大自然的優(yōu)勢(shì)，使此地特殊的風(fēng)土特征在葡萄酒中得到淋漓盡致地顯現(xiàn)。盡管該酒莊大都采用傳統(tǒng)的釀酒方法，但有時(shí)也會(huì)改進(jìn)技術(shù)使得葡萄酒符合新時(shí)代的發(fā)展要求。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，在釀酒以前，葡萄種植顯得異常重要。定期的耕作、葡萄樹(shù)的修剪和人工采摘等都是種植頂尖葡萄的必要因素。在拉厚澤酒莊，葡萄采摘后會(huì)有系統(tǒng)地進(jìn)行分類，然后再進(jìn)入發(fā)酵桶中。葡萄酒釀造的過(guò)程是在現(xiàn)代化的釀酒大廳中進(jìn)行的。該酒莊的拱形的酒窖修建于1851年，分為兩層，葡萄酒需在酒窖中熟成18個(gè)月。該酒莊特級(jí)葡萄園葡萄酒需在全新橡木桶中熟成，一級(jí)葡萄園葡萄酒則在50%新的橡木桶中熟成。熟成過(guò)后，就開(kāi)始裝瓶，裝瓶前既不澄清也不過(guò)濾。

　　拉厚澤酒莊現(xiàn)在擁有11.5公頃的葡萄園，葡萄園都坐落在聲名赫赫的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），從熱夫雷-香貝丹延伸至伏舊園（Vougeot）。該酒莊的特級(jí)葡萄園包括慕西尼園（Musigny）、香貝丹貝斯園（Chambertin Clos de Beze）、伏舊園、波內(nèi)瑪爾特園 （Bonnes-Mares）、拉奇希爾-香貝丹（Latricieres-Chambertin）和夏貝爾香貝丹園（Chapelle-Chambertin）。1996年，該酒莊收購(gòu)了慕西尼特級(jí)葡萄園，采用該葡萄園的葡萄釀制的酒盡管沒(méi)有香貝丹葡萄園那般酒力強(qiáng)勁，也沒(méi)有羅曼尼葡萄園那般細(xì)滑醇厚，但該葡萄園的酒酒色深濃，分外優(yōu)雅，風(fēng)味凝練，口感精致，芳香四溢。而香貝丹貝斯園的酒則有“葡萄酒之王”之美譽(yù)，代表著勃艮第卓越的葡萄酒的發(fā)展?jié)摿Α?br />
　　拉厚澤酒莊每年生產(chǎn)約50,000瓶酒。其中特級(jí)葡萄園葡萄酒占46%，一級(jí)葡萄園葡萄酒占14%，村莊級(jí)葡萄園葡萄酒占40%。該酒莊的葡萄酒銷往世界各地?，F(xiàn)任莊主菲利普釀制出的酒個(gè)性獨(dú)特，把葡萄的最佳品質(zhì)，典型的風(fēng)土特征結(jié)合得恰到好處，使葡萄酒十分優(yōu)雅，酒力強(qiáng)勁，口感細(xì)膩?lái)樆?，芳香四溢?/p>