大荷馬莊園（Domaine du Grand Ormeau）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）東部的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的精品酒莊。

　　大荷馬莊園是由簡(jiǎn)-保羅·加爾達(dá)（Jean-Paul Garde）從父輩手中繼承過(guò)來(lái)的。加爾達(dá)家族一直從事于釀酒事業(yè)，并且出產(chǎn)了一系列好酒。2007年，加爾達(dá)購(gòu)買(mǎi)了一塊2.4公頃的葡萄園，并建立了另一個(gè)葡萄酒品牌。因?yàn)樵撈咸褕@出產(chǎn)的葡萄酒能夠充分體現(xiàn)出波美侯地區(qū)的風(fēng)土特色，當(dāng)酒在完全熟化后會(huì)散發(fā)出松露的香氣，因此加爾達(dá)將之命名為“松露莊園”（Chateau La Truffe）。

　　大荷馬莊園的葡萄園占地面積為21公頃，園內(nèi)的土壤富含高密度硅石和金屬氧化物，為葡萄樹(shù)增添了活力，也提高了果實(shí)風(fēng)味的復(fù)雜性。波美侯地區(qū)充足的日照也成就了葡萄濃郁的風(fēng)味，加爾達(dá)往往會(huì)在葡萄達(dá)到最佳成熟度和濃郁度時(shí)進(jìn)行采摘，以確保葡萄的新鮮度和良好品質(zhì)。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有90%的梅洛（Merlot），5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的品麗珠（Cabernet Franc），這些葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年。加爾達(dá)采用傳統(tǒng)的方法來(lái)種植葡萄樹(shù)，每一棵葡萄樹(shù)的剪枝、疏葉、疏果及采摘等都是通過(guò)手工來(lái)完成的。

　　大荷馬莊園有著近200年的悠久釀酒歷史，而加爾達(dá)更是當(dāng)?shù)匾幻?jīng)驗(yàn)豐富、頗具盛名的釀酒師。酒莊釀酒過(guò)程中的每一道工序都經(jīng)過(guò)加爾達(dá)的嚴(yán)格監(jiān)控，并且親自操作。葡萄在經(jīng)過(guò)去梗和破碎后，一般經(jīng)過(guò)5天的低溫浸漬來(lái)提取大量的顏色物質(zhì)和單寧，之后先進(jìn)行酒精發(fā)酵，隨后再進(jìn)行蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵，以增加葡萄酒的柔順感和濃郁度。最后，這些葡萄酒會(huì)轉(zhuǎn)入使用過(guò)一年或兩年的橡木桶中進(jìn)行陳釀，既避免累積過(guò)多的橡木味，也能夠讓葡萄酒發(fā)揮出最大的果香味。當(dāng)然，不同種類(lèi)的葡萄酒在釀酒工藝上也存在細(xì)微的差別。

　　大荷馬莊園成立至今，一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓佳的葡萄酒，深受消費(fèi)者的認(rèn)可與喜愛(ài)。目前，酒莊出產(chǎn)的酒款主要有大荷馬莊園紅葡萄酒和松露莊園紅葡萄酒，都是由梅洛、赤霞珠和品麗珠混釀而成的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并且在國(guó)際葡萄酒賽事上獲得了不少殊榮。例如，2008年份松露莊園紅葡萄酒以飽滿的酒體、濃郁的香氣、復(fù)雜的層次于2011年在醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）中榮獲了銅牌，并且獲得了《醇鑒》雜志的三星好評(píng)。