埃斯卡萊特酒莊（Domaine du Pas de l'Escalette）位于朗格多克產(chǎn)區(qū)（Languedoc）的拉爾扎克（Larzac）。拉爾扎克屬于高原喀斯特地形，這里盛產(chǎn)的葡萄酒別具風(fēng)格、清新細(xì)膩。

　　埃斯卡萊特酒莊的主人是朱莉安·賽爾諾（Julien Zernott）和戴爾芬·盧梭（Delphine Rousseau）。酒莊的25英畝葡萄園位于拉爾扎克高原海拔350米的山坡上，葡萄園被礫石墻緊緊包裹。酒莊的從耕作到收獲全程由人工完成。收獲后的葡萄裝入籃筐送往釀酒廠，等待精選和去梗。葡萄汁的發(fā)酵在圓錐形木桶中進(jìn)行，發(fā)酵后的熟成分別在水泥缸和橡木桶中進(jìn)行。

　　埃斯卡萊特酒莊所處的風(fēng)土條件得天獨(dú)厚：特有的石灰?guī)r和粘土土壤、所處的海拔高度，以及溫和的氣候，為酒莊葡萄酒事業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了保障。