喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）位于法國勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是一座家族式酒莊。

喬伊雷米莊園由雷米（Remy）家族創(chuàng)建于1853年，至今一直由該家族繼承和管理。1988年，雷米家族第15代傳人喬伊（Joel）接管了酒莊，并將酒莊名字更改為喬伊雷米莊園。喬伊充分利用自己學習到的葡萄酒專業(yè)知識，為酒莊的發(fā)展做出了諸多的貢獻。在他的領導下，喬伊雷米莊園在1991年購入了新的葡萄園，1994年搭建了自己的酒窖，并在1998年引入可自動控溫的發(fā)酵設備。 2002年，喬伊與吉爾斯·雷米（Gilles Remy）一起收購了肖萊酒莊（Maison Paul Chollet）。此后，喬伊雷米莊園又購入了去梗機和分揀臺等新設施，還將酒莊建筑重新修繕了一番。如今的喬伊雷米莊園不僅外表煥然一新，還具有十分完備的葡萄酒生產(chǎn)體系。

喬伊雷米莊園目前共擁有12公頃葡萄園，主要分布在?，敚≒ommard）、伯恩（Beaune）和阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等產(chǎn)酒村。葡萄園內(nèi)種植的品種主要為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），另外還有少量的阿里高特（Aligote）。葡萄藤的種植密度為每公頃10,000棵。在葡萄園的管理方面，喬伊雷米莊園堅持可持續(xù)發(fā)展的理念，在種植葡萄藤和覆蓋作物等過程中盡可能減少化學肥料的使用，保護自然環(huán)境。酒莊還會定期對葡萄園的土壤進行成分分析，確保土壤環(huán)境適宜葡萄生長。在葡萄藤的護理方面，喬伊雷米莊園采用單居由式的修剪方法，在葡萄生長的不同階段進行相應的除芽、疏葉和剪枝等操作。這種方法一方面可以去除只吸收營養(yǎng)而不生產(chǎn)果實的枝條，從而提高葡萄果實中風味物質的集中度，另一方面也能為生長中的葡萄提供良好的通風和光照環(huán)境。

為了生產(chǎn)高品質的葡萄酒，喬伊雷米莊園嚴格把控釀造過程中的每一個環(huán)節(jié)。每到葡萄收獲的季節(jié)，喬伊雷米莊園會雇用專門的葡萄采收團隊進行人工采摘。采摘下來的葡萄會用板條箱運送至酒莊稱重，在振動分選臺上經(jīng)過篩選和去梗后，才能用于釀酒。釀造紅葡萄酒時，酒莊會將有梗的葡萄置入罐中，進行5-8天的低溫（8-10 °C）浸漬，待發(fā)酵罐溫度升至16℃便開始發(fā)酵。紅葡萄酒需要發(fā)酵12-14天，期間會進行壓帽和淋皮等。發(fā)酵結束后，壓榨出的葡萄酒會再靜置數(shù)日，以沉淀酒中的雜質。釀造白葡萄酒時，葡萄需要先經(jīng)過輕柔的壓榨，接著將壓榨出的白葡萄汁靜置48小時，再用天然酵母進行發(fā)酵，發(fā)酵時間長達8-12周。完成酒精發(fā)酵的葡萄酒都會置入新桶比例為5-15%的特質橡木桶中陳釀約12個月，在此期間完成蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）。葡萄酒在熟化階段會受到嚴格的監(jiān)督，以確保整個過程順利進行。

喬伊雷米莊園出產(chǎn)的葡萄酒中既有高性價比的勃艮第大區(qū)級葡萄酒，也有品質超群的一級園葡萄酒。憑借著品質優(yōu)異的葡萄酒，喬伊雷米莊園受到了來自國內(nèi)外的廣泛關注，并得到了眾多葡萄酒專家及愛好者的認可和喜愛。喬伊雷米莊園已有數(shù)款葡萄酒登上《樺榭葡萄酒指南》（Hachette's Wine Guide），其中產(chǎn)自一級園的葡萄酒多次獲得一星級榮譽，幾個表現(xiàn)優(yōu)秀的年份還榮獲了妃品麗（Feminalise）國際品酒大賽和勃艮第葡萄酒大賽（Concours des Vins Burgondia）的金獎。