路西安雅各布酒莊(Domaine Lucien Jacob)位于法國(guó)勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)產(chǎn)區(qū)的埃舍夫龍村(Echevronne),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式酒莊。
路西安雅各布酒莊最早由路易斯·雅各布(Louis Jacob)創(chuàng)建,后來(lái)路易斯將酒莊交給兒子路西安(Lucien)打理,路西安堅(jiān)持最大限度的保存葡萄酒中葡萄園的風(fēng)土特色,釀造出的葡萄酒品質(zhì)卓越,讓路西安雅各布酒莊逐漸建立起了聲譽(yù),酒莊規(guī)模也得到了極大的擴(kuò)展?,F(xiàn)在,路西安雅各布酒莊由第三代傳人米歇爾(Jean-Michel)和妹妹香塔爾(Chantal)、妻子克麗絲?。–hristine)三人共同打理。
發(fā)展至今,路西安雅各布酒莊一共占地17公頃,分布在上伯恩丘(Hautes-Cotes de Beaune)薩維尼(Savigny-les-Beaune)、伯恩(Beaune)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)和熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin)等15個(gè)法定產(chǎn)區(qū)。在葡萄酒釀造方面,米歇爾不僅沿襲了路西安雅各布酒莊葡萄酒一貫的優(yōu)雅風(fēng)格和濃郁果香,還不斷改進(jìn)酒莊的釀酒技藝,為葡萄酒增添了更為突出的結(jié)構(gòu)和質(zhì)感。路西安雅各布酒莊的葡萄只有到達(dá)最佳成熟狀態(tài)后,酒莊才會(huì)安排人工進(jìn)行采摘。在釀制紅葡萄酒時(shí),紅葡萄會(huì)先進(jìn)行為期2天的低溫浸漬,以萃取更多的單寧、顏色和風(fēng)味物質(zhì);緊接著開始為期15天的發(fā)酵,在發(fā)酵的過(guò)程中,酒莊每天都會(huì)安排人工進(jìn)行壓酒帽。完成發(fā)酵的葡萄酒又會(huì)被置入1-3年的橡木桶中陳釀16個(gè)月。而霞多麗(Chardonnary)則會(huì)先進(jìn)行整串壓榨,再置入橡木桶中發(fā)酵,完成發(fā)酵的白葡萄酒又會(huì)在橡木桶中熟化12個(gè)月。
目前,路西安雅各布酒莊每年約出產(chǎn)100,000瓶葡萄酒,主要為黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗;同時(shí),路西安雅各布酒莊還會(huì)生產(chǎn)一些柔順易飲的水果利口酒,如黑醋栗利口酒(Creme de Cassis)、覆盆子利口酒(Creme de Framboise)和黑莓利口酒(Creme de Mures)等。