保羅奧塔酒莊（Domaine Paul Autard）位于教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產(chǎn)區(qū)，在庫爾泰宗（Courthezon）和教皇新堡的中間地帶。這里的土壤為教皇新堡產(chǎn)區(qū)典型的砂質(zhì)土壤，且多鵝卵石。這里有著地中海氣候，冬天溫和，夏天日照充足，境內(nèi)盛行密史脫拉風，每年大約有2,800小時日照時長。得益于多樣化的地理因素，保羅奧塔釀造的葡萄酒口感異常豐富。

　　葡萄藤的年齡在40—95歲之間，主要紅葡萄品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、神索（Cinsaul），慕合懷特（Mourvedre）和蜜思卡丹（Muscardin），白葡萄品種有克萊雷特（Clairette），瑚珊（ Roussanne）和白歌海娜（Grenache Blanc）。疏剪樹葉讓陽光灑滿葡萄藤的枝枝葉葉，并能保持良好的形態(tài)，綠色收獲保證了葡萄藤對空氣的完全接觸。讓·保羅施展各項技能培養(yǎng)出的葡萄能釀造出風味別具一格的葡萄酒。

　　這一系列的因素使得新酒魅力無窮更具有驚人的窖藏潛質(zhì)，對于讓·保羅·奧塔來說，釀酒意味著匯集葡萄園內(nèi)的所有特質(zhì)，帶給品酒者獨特的感受。除了讓·保羅·奧塔的辛勤和智慧，還有一個因素不可磨滅，那就是時間。時間賦予了葡萄酒的美好品質(zhì)和無限潛能。

　　酒莊莊主讓·保羅·奧塔（Jean-Paul Autard）的釀酒之緣與生俱來，傳承自家族。他十七歲就繼承了家業(yè)，開始管理酒莊。富有激情的讓·保羅·奧塔充分發(fā)揮了他的才干，從培育葡萄到釀酒，他都嚴格把關，力求平衡。讓·保羅·奧塔釀造出的葡萄酒強勁有力但又不失優(yōu)雅細膩，向品酒者傳達著各種互補的品質(zhì)與特色。留香于口，酒醉于心，值得每一位紅酒愛好者細細品味。