賓森兄弟酒莊(Domaine Pinson Freres)位于法國勃艮第(Burgundy)最北部的夏布利產(chǎn)區(qū)(Chablis),源于當?shù)匾粋€古老的釀酒師家族。
賓森家族第一次出現(xiàn)在夏布利的歷史記載中是在1640年,距今已有三百多年歷史。1880年,路易·賓森(Louis Pinson)開始在當?shù)爻鍪燮咸丫疲苡锌赡苁窍牟祭谝粋€零售莊園葡萄酒的釀酒師。上世紀80年代,勞倫(Laurent)和克里斯多夫(Christophe)兄弟在完成有關(guān)葡萄種植的學習后,從伯恩(beaune)回到了夏布利,幫助祖父一起經(jīng)營家族酒莊。在祖孫三代的共同努力下,酒莊規(guī)模逐漸擴大,葡萄園從最初的4公頃發(fā)展到12公頃。酒莊設(shè)備也得到及時更新,不僅重建了一座現(xiàn)代化的釀酒車間,更新了釀酒設(shè)備,還采用了全新的采收系統(tǒng)。2008年,勞倫的女兒沙琳(Charlene)也加入了酒莊團隊,成為賓森兄弟酒莊的新一代成員。
賓森兄弟酒莊的葡萄園均位于夏布利中心地區(qū),包括2.94公頃夏布利葡萄園、7.02公頃夏布利一級園和2.57公頃夏布利特級園。夏布利地區(qū)氣候寒冷,成就了該地葡萄酒細膩的口感和激爽的酸度。園內(nèi)著名的啟莫里階石灰土(Kimmeridgian)富含牡蠣殼化石,賦予了葡萄酒十足的礦物質(zhì)風味。除了得天獨厚的自然條件,賓森兄弟酒莊在葡萄園管理方面也傾注了大量心血,采用居由式剪枝、去蕾和綠色采收等方法控制園區(qū)單位產(chǎn)量,獲得更濃郁的果味。酒莊尊重風土,養(yǎng)護工作中拒絕使用化學除草劑和殺蟲劑,減少環(huán)境破壞。在收獲季節(jié),葡萄園的所有果實均由人工進行整串采摘,保持葡萄的新鮮和完整。
葡萄在運抵釀酒車間后均經(jīng)過二次篩選。出于對風土的信仰,賓森兄弟酒莊會根據(jù)地塊和年份差異調(diào)整釀酒工藝,以充分展現(xiàn)各個地塊的風土特色。例如,在發(fā)酵容器上,酒莊選用新橡木桶對部分來自一級園和特級園的葡萄進行發(fā)酵,而其他園區(qū)的葡萄則選用不銹鋼桶發(fā)酵;在熟化方面, 所有一級園和特級園葡萄酒均采用桶齡2-8年的舊橡木桶陳釀,其余葡萄酒則在不銹鋼桶中度過熟化期。酒莊的村莊級葡萄酒通常需培養(yǎng)9個月,一級園需12個月,特級園需要18-24個月。
賓森兄弟酒莊共推出了9款霞多麗(Chardonnay)葡萄酒,包括口感新鮮,充滿礦物味和花香的夏布利白葡萄酒;口感濃郁集中、果味突出的夏布利一級園葡萄酒;以及口感豐富、有力,完美展現(xiàn)特級園風土的克洛斯園(Les Clos)葡萄酒。酒莊葡萄酒不僅數(shù)次登上《樺榭葡萄酒指南》(Hachette Guild)等專業(yè)葡萄酒雜志,在醇鑒葡萄酒國際大獎賽(Decanter World Wine Awards)等國際賽事上也不小的收獲。