桑格德居由酒莊
Domaine Sangouard-Guyot

桑格德居由酒莊（Domaine Sangouard-Guyot）位于法國勃艮第（Burgundy）的普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）產(chǎn)區(qū)，是一個家族式的精品酒莊。

　　1850年，桑格德居由酒莊由珍·瑪麗·查萊特（Jean Marie Charlet）建立，之后一直為家族經(jīng)營?，F(xiàn)任莊主皮埃爾·伊曼紐爾·桑格德（Pierre-Emmanuel Sangouard）從1997年起開始接管酒莊的經(jīng)營權(quán)。

　　桑格德居由酒莊的葡萄園總面積為12公頃，分別分布在索女崖（Rocks of Solutre）和維爾基松（Vergisson）之間的幾個著名村莊，包括普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）、圣韋朗（Saint-Veran）、馬貢-維爾基松（Macon-Vergisson）和馬貢村（Macon Villages）等等，其中有9.5公頃位于普伊-富賽。園里的土壤類型主要為石灰石和黏土，種植的葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）。這里的氣候和風(fēng)土都非常適合種植優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄。桑格德居由酒莊的葡萄園一共被劃分成38個小塊，每一塊土地出產(chǎn)的霞多麗都有其獨特的風(fēng)味，所以酒莊會對不同地塊的葡萄進行獨立處理。桑格德居由酒莊遵循傳統(tǒng)、尊重自然，盡可能避免對葡萄園進行大規(guī)模的人工干預(yù)。酒莊會選擇性地對有需要的葡萄藤進行噴灌；工作人員會不時地對葡萄園的土地進行松土，讓更多的空氣能夠進入到土層里，便于根系吸收所需的營養(yǎng)；園里葡萄樹的枝葉會被修剪得又高又密，利于光合作用的進行。

　　到了成熟期，所有葡萄都會經(jīng)過人工采摘，然后經(jīng)過輕柔緩慢的壓榨。壓榨完成后，葡萄汁會被有選擇地放置在橡木桶或控溫發(fā)酵罐里進行發(fā)酵。桑格德居由酒莊既使用全新的橡木桶，也會使用5-10年的舊橡木桶以及控溫發(fā)酵罐，依據(jù)不同地塊霞多麗的特點選用不同設(shè)備。發(fā)酵完成后，葡萄酒會和酒泥混合熟化10個月。熟化的過程中，釀酒師每周都會進行攪桶，最終的成酒一般在7月進行裝瓶。

　　桑格德居由酒莊目前生產(chǎn)多款霞多麗白葡萄酒，比如采用老藤葡萄釀制的桑格德居由精華（普伊-富賽村）白葡萄酒（Domaine Sangouard-Guyot Quintessence, Pouilly-Fuisse, France）。