圣杜卡酒莊（Domaine Santa Duc）成為吉恭達斯（Gigondas）質(zhì)量第一的酒莊只花了十多年的時間，當中莫大的功臣非伊弗·格拉斯（Yves Gras）所屬。自1985年他的父親埃德蒙·格拉斯（Edmond Gras）退休后，伊弗就開始接管酒莊。在這之前，酒莊的全部葡萄都賣給了不同的批發(fā)商。直到伊弗接管圣杜卡酒莊后，他決定將酒莊向往不同的方向發(fā)展，且開始將葡萄園的大部分葡萄都用來釀酒。

圣杜卡酒莊不僅成為了吉恭達斯一個重要的莊園，而且也是羅第丘區(qū)內(nèi)一個值得關注的釀酒廠。該酒莊葡萄園占地面積達到17英畝，種植著著名的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品種，分布于瓦給拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix（羅阿克斯）和周圍的土地上。

格拉斯的酒窖位于吉恭達斯高原上，離村子中心2英里遠。圣杜卡酒莊以迅猛的速度向前發(fā)展，他們會使用一些小酒桶陳釀吉恭達斯葡萄酒。伊弗用來釀制吉恭達斯高灌木叢紅葡萄酒（Hautes Garrigues - Gigondas Rouge）的葡萄均采收自50年的山坡葡萄園，里面種有70%歌海娜（Grenache）、15%西拉（Syrah）和15%慕合懷特（Mourvedre），平均產(chǎn)量非常低，只有0.5噸/公頃。吉恭達斯高灌木叢紅葡萄酒只有1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年這幾個年份的酒款。與正常陳釀的葡萄酒相比，這款酒的橡木味更濃（30%的葡萄在全新橡木桶中陳釀），慕合懷特的比例也比較高，有時高達30%。 格拉斯的葡萄園要么位于吉恭達斯高原上，面向羅訥山丘北部的薩布萊村（Sablet）；要么位于石灰石或石灰土的高灌木叢（Hautes Garrigues）山坡的梯田上。低產(chǎn)量是該酒莊的特征，所以經(jīng)典的葡萄酒酒精度都為13%~14%，而像1989年和1990年這樣的年份，酒精量更會高達15%，但酒中水果和萃取物的強度較高，因此它的酒精度并不明顯。

現(xiàn)在，圣杜卡酒莊超過90%的葡萄酒都賣給了出口市場。伊弗接到了來自世界各地的訂單，這對于他來說很正常，像新加坡、澳大利亞和南美洲這些遙遠的地方都會進口精致的吉恭達斯葡萄酒。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾說，圣杜卡酒莊將健壯、豐富以及吉恭達斯的經(jīng)典活力與高度的優(yōu)雅和純粹完美地結合在一起，這恰好是這個產(chǎn)區(qū)里很多葡萄酒都欠缺的特性。