威廉·費爾酒莊
Domaine William Fevre

威廉·費爾酒莊（Domaine William Fevre）是法國勃艮第夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一。

　　酒莊的創(chuàng)始人威廉·費爾（William Fevre）出生在一個在夏布利地區(qū)已經(jīng)生活250年的家族。1959年，威廉·費爾創(chuàng)立了自己的葡萄酒公司，并推出首款葡萄酒。多年來，威廉一直潛心致力于釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒——把最真實的土壤特征反映在美酒中。1988年，來自香檳產(chǎn)區(qū)的亨利特（Henriot）家族，即寶尚父子酒莊的所有者，來此收購了該酒莊。新東家讓寶尚父子的技術(shù)團隊參與威廉•費爾酒莊葡萄酒的釀制，進一步地提高了其葡萄酒的品質(zhì)。

　　威廉·費爾酒莊目前共占地47公頃，其中夏布利特級葡萄園（Grand Cru）15.2公頃，一級葡萄園（Premier Cru）12公頃。用來栽培霞多麗（Chardonnay）的土壤為黏土和白堊土。采摘后的葡萄酒經(jīng)過篩選后會進行釀制。釀制得來的干白葡萄酒之后大部分會在小型不銹鋼桶中熟成8至10個月，有10%會在法國橡木桶中熟成。

　　威廉·費爾酒莊出產(chǎn)多款品質(zhì)優(yōu)秀的霞多麗葡萄酒。以威廉·費爾酒莊干白葡萄酒（Domaine William Fevre Chardonnay, Chablis, France）為例，該款葡萄酒呈淺黃色，散發(fā)柑橘水果和白色水果的精致芳香，充滿豐富的礦物質(zhì)味道，還帶有口感柔順的特點。