多西歐酒莊
Dosio

多西歐酒莊（Dosio）坐落在意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)，位于朗格（Langhe）產(chǎn)區(qū)的心臟地帶，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座優(yōu)質(zhì)酒莊。      

多西歐酒莊成立于1974年，酒莊農(nóng)舍歷史悠久，修建于十八世紀(jì)中期，目前已完全翻新。酒莊的葡萄園坐落在拉莫拉（La Morra）的丘陵地區(qū)和巴羅洛（Barolo）兩地，海拔約500米，俯瞰庫內(nèi)奧（Cuneo） 和都靈平原（Turin Plain），擁有適宜葡萄生長的地理條件。      

多西歐酒莊的葡萄園由釀酒師馬克·多塔（Marco Dotta）打理。所有的葡萄藤在冬季都實行修剪，使得多姿桃和巴貝拉葡萄藤保留約5 至6個芽尖，而內(nèi)比奧羅葡萄藤保留約7至8個芽尖。春季，捆綁葡萄藤和對葡萄葉的處理極為重要，這能確保葡萄藤得到充足的光照和適度的通風(fēng)，以使葡萄能成熟至最佳狀態(tài)。多西歐酒莊一直堅持“惟有高品質(zhì)的葡萄才能夠釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒”的理念。為了提高葡萄果實的質(zhì)量，酒莊嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量，在葡萄成熟的過程中，會進(jìn)行對于果實的修剪，在某些葡萄園甚至?xí)M(jìn)行兩個階段的修剪，直到每株葡萄藤剩下約6-7串葡萄。葡萄園內(nèi)主要種植了種植內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、多姿桃（Dolcetto）、弗雷伊薩（Freisa）、梅洛（Merlot）、巴貝拉（Barbera）和品麗珠（Cabernet Franc）等葡萄品種。      

多西歐酒莊將傳統(tǒng)釀酒工藝和現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合，致力于釀制出能代表朗格產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的葡萄酒。酒莊新建了一個地下酒窖，并將其劃分成幾個不同的工作區(qū)域。收成的葡萄到達(dá)后，送至專區(qū)進(jìn)行去梗、榨汁，然后送入自動控溫的不銹鋼釀酒筒進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，依照葡萄酒的不同，或是在橡木桶內(nèi)或直接裝在瓶內(nèi)貯藏培養(yǎng)；而后，在有溫度控制的房間內(nèi)，進(jìn)行裝瓶后并存儲。      

經(jīng)葡萄園的精心管理和釀酒過程的嚴(yán)格把關(guān)，多西歐酒莊釀制出的葡萄酒深受各方認(rèn)可。例如，酒莊2007年份的弗薩蒂巴羅洛紅葡萄酒（Vigneti Barolo Fossati DOCG）便入選了《2013年韋羅內(nèi)利葡萄酒指南》（2013 Veronelli Guide），并被授予超級三顆星獎（Super- TreStelle Prize）。