杜夫酒莊（Dourthe）的發(fā)展歷史源頭長達(dá)150余年。皮埃爾•杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe鎮(zhèn)從事旅店生意，酒在當(dāng)時只是他的副業(yè)。 當(dāng)時的他不曾想到，他的子孫們會讓全世界都把杜夫姓和波爾多之名的葡萄酒聯(lián)系在一起。自1840年建立以來，杜夫人就堅持著使其歷史具有豐富性和獨創(chuàng)性的幾點價值 :土地風(fēng)格的反映，品質(zhì)的追求和創(chuàng)新意識。

　　“對于我們在波爾多的6座莊園，我們的首要身份是葡萄種植者。每個莊園由有一個年輕而富有活力的團(tuán)隊管理。” 杜夫葡萄園經(jīng)理——弗雷德里克•布南霍說。杜夫的葡萄田都是其所在產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的土地。酒莊在經(jīng)過對每塊土地細(xì)致的了解后，選擇對其最具針對性的種植方式。在合作酒莊里也一樣，選擇最好的土地是釀造杜夫佳品的關(guān)鍵。酒莊選擇最佳的種植方式，研究種植密度，控制產(chǎn)量，在整個葡萄生長周期內(nèi)注意葡萄藤的合理護(hù)理，一切的工藝只為了生產(chǎn)最好的杜夫葡萄。每個合作酒莊也都遵循著同樣的規(guī)范以確保每款佳釀的品質(zhì)。這是杜夫葡萄酒集團(tuán)精神的主導(dǎo)。

　　對于每個集團(tuán)旗下莊園，追求卓越是一個永久的原則。一些葡萄田被選作試驗田，用于評估新的理念、方法、材料、耕作方式、釀造或是培養(yǎng)。因此，自1990年以來，通過自身的經(jīng)驗以及與木桶匠的悉心合作，集團(tuán)開發(fā)了一系列屬于自己的專業(yè)精品釀造技術(shù)。同樣，集團(tuán)也開始跟某些獨立專業(yè)組織合作研究封口技術(shù)。

　　在杜夫的每個莊園和酒窖里，充分實施著對環(huán)境的保護(hù)理念。自1990年以來，杜夫的各個莊園都采取了一系列的自然種植方式：取消了使用化肥，限制使用農(nóng)藥，人工除草以減少化學(xué)除草劑的使用，某些區(qū)域休耕種花以保持自然的生物多樣性。