德雷爾酒莊
Dreyer Sonoma Wines

德雷爾酒莊（Dreyer Sonoma Wines）位于美國加利福尼亞州（California）的索諾瑪縣（Sonoma County）產(chǎn)區(qū)，是一家小型的家族酒莊。

　　德雷爾酒莊為德雷爾家族（Dreyer Family）的產(chǎn)業(yè)，由現(xiàn)任莊主喬納森·德雷爾（Jonathan Dreyer）繼承并經(jīng)營打理。20世紀初，喬納森的曾祖父隨德國移民潮來到了美國，并落腳在加州的中央山谷（Central Valleys）。上個世紀70年代時，由于葡萄酒消費的顯著增長，德雷爾家庭開始專研葡萄種植與葡萄酒釀造。隨后，德雷爾家族北遷至索諾瑪縣的索諾瑪谷（Sonoma Valley）中，開啟德雷爾家族的葡萄酒傳奇。

　　德雷爾酒莊釀酒所用的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）分別精選自亞歷山大谷（Alexander Valley）和卡尼羅斯（Carneros）產(chǎn)區(qū)。亞歷山大谷氣候涼爽，晝夜溫差大，土壤多樣而肥沃；卡尼洛斯的氣候則更加涼爽、多風(fēng)和濕潤，兩地都能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄品種。

　　德雷爾酒莊先讓人工采摘回來的赤霞珠進行冷浸漬處理，每天人工壓帽兩次，隨后進行壓榨，倒入美國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵（MFL），并陳年12個月。裝瓶之前，還加入梅洛（Merlot）進行混釀。而霞多麗在采摘后就進行篩選，并在整串壓榨、發(fā)酵后直接倒入橡木桶中進行首次發(fā)酵；之后換到部分新的中性橡木桶當中完成二次發(fā)酵并進行陳年，整個過程歷時8個月。

　　德雷爾酒莊現(xiàn)只推出了紅、白葡萄酒各一款，即德雷爾赤霞珠干紅葡萄酒（Dreyer Cabernet Sauvignon）和德雷爾霞多麗干白葡萄酒（Dreyer Chardonnay）。酒款雖少，但是釀酒工藝考究、精良，因此釀造出的葡萄酒也相當精致。