德班維爾山酒莊
Durbanville Hills

德班維爾山酒莊（Durbanville Hills）位于南非西開普省（Western Cape）產(chǎn)區(qū)。該酒莊的成立只為了一個(gè)目標(biāo)：采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　德班維爾山酒莊名“Durbanville”一開始是作為提供給旅客、運(yùn)輸乘客以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民休息地。到了18世紀(jì)早期，從海岸來來往往的游客們都會在這里休息，補(bǔ)充水分和食物，為那里的養(yǎng)牛農(nóng)民創(chuàng)造了對新鮮肉類的需求。不久，這里的的養(yǎng)牛農(nóng)場也開始種植小麥作物，還開始種植首個(gè)葡萄園，僅在10年內(nèi)，大部分農(nóng)民都釀造葡萄酒。早在1702年，在釀酒商中產(chǎn)生了首批剩余的葡萄酒，促成了該地區(qū)的葡萄酒貿(mào)易，酒莊也是在這種環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的。

　　德班維爾山酒莊主張?jiān)谧畲蟪潭鹊乇Ｗo(hù)好環(huán)境的前提下不斷地生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。2004年，酒莊順利獲得ISO14001認(rèn)證，同時(shí)，酒窖所建立的環(huán)境管理系統(tǒng)也是符合這個(gè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的。

　　在葡萄酒釀造上，葡萄采摘回來后，不同的品種會采用不同的方式處理，去梗，破皮等。白葡萄需放在溫度較低的環(huán)境下，讓有益的香氣從葡萄皮發(fā)散到葡萄汁中。酒莊的酒窖配置有超現(xiàn)代的設(shè)備，可媲美世界最優(yōu)酒窖。酒窖中陳放著247個(gè)容量不一的不銹鋼容器。酒莊采用最現(xiàn)代、最先進(jìn)的釀酒設(shè)備進(jìn)行釀造，如使葡萄溫度降低的制冷系統(tǒng)，能減少殘梗破皮對干擾釀酒過程的2個(gè)可移動(dòng)的靜電按鈕以及橡木桶發(fā)酵的設(shè)備等。

　　德班維爾山酒莊以葡萄酒從葡萄園而來為其釀酒哲學(xué)，所以所釀成的系列葡萄酒都要能反映出所在產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征及品種特性。為了迎合現(xiàn)代人的口味特征，酒莊以出產(chǎn)現(xiàn)代風(fēng)格特征的葡萄酒為主。主要出產(chǎn)Durbanville Hill、Rhinofields和Single Vineyard 3大系列的葡萄酒。各系列的葡萄酒有各自特征，如Durbanville Hill風(fēng)味細(xì)膩，平衡，口感新鮮且誘人，符合現(xiàn)代口味風(fēng)格。不少酒款憑借卓越的品質(zhì)曾榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)。