雅尚酒莊（Elegante Cellars）坐落于美國(guó)華盛頓州（Washington）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的沃拉沃拉市（Walla Walla），是當(dāng)?shù)匾蛔∏删碌木魄f，專注于手工釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　雅尚酒莊的莊主兼釀酒師是道格·西蒙斯（Doug Simmons）。道格是一位退休的高中化學(xué)老師，他在沃拉沃拉社區(qū)學(xué)院（Walla Walla Community College）攻讀并獲得了葡萄栽培學(xué)的學(xué)位以及葡萄栽培與釀酒的2A認(rèn)證證書(shū)（AA degree in Enology and Viticulture）。2005至2006年，他在五星酒莊（Five Star Cellars）為休斯家族（Huse Family）當(dāng)助手，并跟著酒莊的釀酒師學(xué)習(xí)釀酒技藝。憑借著對(duì)葡萄酒強(qiáng)烈的熱情和不懈的努力，道格于2007年9月設(shè)計(jì)并建造了雅尚酒莊，他只專注于釀造高質(zhì)量的葡萄酒，并于近幾年獲得了許多權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　雅尚酒莊沒(méi)有屬于自己的葡萄園，所有釀酒葡萄都由道格從周邊的優(yōu)質(zhì)葡萄園購(gòu)入。譬如說(shuō)，釀酒用的桑嬌維塞（Sangiovese）購(gòu)于藍(lán)山葡萄園（Blue Mountain Vineyard）；梅洛（Merlot）來(lái)自七山峰葡萄園（Seven Hills Vineyard）;赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、西拉（Syrah）和丹魄（Tempranillo）采收自丘陵葡萄園（Les Collines）；至于瓊瑤漿（Gewürztraminer）則是出自賽利羅葡萄園（Celilo Vineyard）內(nèi)樹(shù)齡超過(guò)35年的老葡萄藤。

　　雖然酒莊有購(gòu)入瓊瑤漿等白葡萄，但是酒莊還是以釀造紅葡萄酒為主，而且很少進(jìn)行混釀，都是采用100%的單一品種釀造。在經(jīng)過(guò)了或新或舊的法國(guó)或美國(guó)橡木桶的陳釀后，這些酒會(huì)變得更柔和、順滑和成熟。除此之外，酒莊也釀?dòng)卸虝r(shí)間接觸橡木桶的瓊瑤漿干白葡萄酒。

　　目前，酒莊已發(fā)布的酒款有10款左右，包括赤霞珠干紅葡萄酒和瓊瑤漿干白葡萄酒等。除了出色的葡萄酒，酒莊也有生產(chǎn)一款清新可愛(ài)的半干型草莓果酒，在消費(fèi)者中均有不錯(cuò)反響。