伊沃酒莊（Evoi Wines）位于澳大利亞西澳州的瑪格利特河（Margaret River）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　伊沃酒莊的創(chuàng)始者為奈杰爾·勒德洛（Nigel Ludlow），奈杰爾出生于新西蘭，大學畢業(yè)后拿到了人類營養(yǎng)學理學學士學位（Bachelor of Science in Human Nutrition），之后先后從事過鐵人三項選手、沖浪救生員等工作。直至20多歲時，奈杰爾才選定了釀酒師作為自己的終生職業(yè)。在接下來的幾年里，他在林肯大學攻讀葡萄酒釀造和葡萄栽培學（Oenology and Viticulture），并獲得了研究生文憑。奈杰爾第一次正式接觸葡萄酒是在新西蘭的德拉蘭酒莊（Selaks Drylands Winery），在那里他學會了欣賞葡萄酒的優(yōu)美結(jié)構(gòu)和質(zhì)地。在西班牙和南非近10年的工作經(jīng)驗，使他成為一名技術(shù)精湛的高級釀酒師。澳大利亞獨特的產(chǎn)區(qū)魅力深深地吸引著奈杰爾，于是他來到澳大利亞酒莊工作，先發(fā)布了一些自己釀造的年份酒，之后建立了自己的葡萄園。2007年，伊沃酒莊正式誕生了。

　　伊沃酒莊的葡萄園坐落在瑪格利特河的子產(chǎn)區(qū)——蔚亞普（Willyabrup）地區(qū)，這里氣候為溫暖的海洋性氣候，土壤為沙質(zhì)壤土，底層是花崗巖。葡萄園內(nèi)種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay），葡萄樹在極佳的風土條件的滋養(yǎng)下，出產(chǎn)的葡萄果實果味濃郁，特色鮮明。葡萄園的種植面積雖然不大，但是每一棵葡萄樹從種植、修剪、疏花、疏果直至采摘，都經(jīng)過了人工的精心呵護，以確保每一顆葡萄果實都在最佳的狀態(tài)下生長。

　　伊沃酒莊的名字也有一定的由來，其英文名字中的“Evoi”一詞來源于拉丁語，意為“酒神巴克斯（Bacchus）的女性追隨者激動地尖叫聲”，而奈杰爾也致力于釀造讓消費者為之尖叫不已的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。伊沃酒莊最初并沒有其他酒莊那樣的釀酒廠和先進的釀酒設備，所有的釀酒過程都是在自家后院的車庫里完成的，而發(fā)酵所用的設備僅有兩個橡木桶。但是，設備的缺乏并不能掩蓋奈杰爾精湛的釀酒技藝。在葡萄酒的釀造過程中，奈杰爾喜愛“毫無拘束”自然釀酒方式，不被設備等東西所局限，極力發(fā)揮出葡萄的最佳品種特征和優(yōu)質(zhì)口感。葡萄果實在經(jīng)過手工采摘后，被快速地運送至自己的釀酒區(qū)域，在發(fā)酵的過程中，奈杰爾選用野生酵母，充分發(fā)揮出葡萄果實的純天然風味。在這樣的條件下，他釀造出來的葡萄酒口感優(yōu)雅，結(jié)構(gòu)緊致。隨著伊沃酒莊的葡萄酒被更多地消費者所認可，酒莊也在不斷地完善自己的釀酒工藝和釀酒設備。

　　目前，伊沃酒莊發(fā)布的酒款有珍藏版霞多麗、珍藏版薩梯葡萄酒（Reserve‘The Satyr’）、赤霞珠以及長相思-賽美蓉混釀葡萄酒。其中，薩梯葡萄酒是以喜愛美酒的森林之神“Satyr”的名字來命名的。酒莊的葡萄酒受到了業(yè)內(nèi)人士的高度稱贊，2013年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）授予了伊沃酒莊2011年份珍藏版霞多麗金獎，更在評論中稱“品嘗這款酒時，便能知曉這是出自大師之手”；而著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）也分別給予這款酒2010年份和2011年份96分和94分的好評。