耕種酒莊(Farm Napa Valley)位于美國(guó)加利福尼亞(California)的納帕谷(Napa Valley)產(chǎn)區(qū),是一座年輕的精品酒莊。
耕種酒莊的前身是一家農(nóng)耕公司,創(chuàng)建者為現(xiàn)任莊主約翰·安東尼·特魯查德(John Anthony Truchard),酒莊的標(biāo)志是扛著鐵鍬的葡萄農(nóng)在陽光下的剪影,寓意為最好的葡萄都是葡萄農(nóng)辛勤耕作的結(jié)晶。
耕種酒莊的葡萄園所處產(chǎn)區(qū)氣候溫和,冬暖夏涼,是葡萄生長(zhǎng)的理想之地。園內(nèi)種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)與霞多麗(Chardonnay)。酒莊十分注重葡萄的栽培工藝,在葡萄種植上精益求精,同時(shí)還為納帕谷的一些酒莊提供全套的葡萄園耕作服務(wù)。
耕種酒莊會(huì)精心選擇葡萄的采摘時(shí)機(jī),根據(jù)葡萄風(fēng)味與成熟度來挑選合適的釀酒葡萄。釀造白葡萄酒時(shí),釀酒師會(huì)對(duì)其進(jìn)行橡木桶處理并進(jìn)行蘋果酸乳酸二次發(fā)酵(Malolactic Fermentation)。釀造紅葡萄酒時(shí),釀酒師會(huì)對(duì)葡萄汁進(jìn)行短暫的發(fā)酵,發(fā)酵到一半就對(duì)其進(jìn)行壓榨,得到的葡萄酒中會(huì)還殘余一些糖分,隨之進(jìn)入美國(guó)橡木桶與法國(guó)橡木桶中完成發(fā)酵過程。
耕種酒莊主要出產(chǎn)的葡萄酒包括霞多麗干白葡萄酒(Farm Napa Valley Chardonnay)以及赤霞珠干紅葡萄酒(Farm Napa Valley Cabernet Sauvignon)。