芬費(fèi)爾德酒莊（Fernfield Wines）位于澳大利亞南澳州的伊頓谷（Eden Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座小型的家族式精品酒莊，被著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）評為四星級酒莊。

　　芬費(fèi)爾德酒莊是由麗貝卡·巴爾（Rebecca Barr）和斯科特·巴爾（Scott Barr）夫婦共同創(chuàng)建于2002年。一場車禍戲劇性地改變了巴爾夫婦原來的生活軌跡，劫后余生的他們，毅然決定放棄原有的安逸生活，追尋他們想要創(chuàng)建屬于自己酒莊的夢想。夫婦二人走訪了澳大利亞許多知名的酒莊并拜師學(xué)藝，天資聰穎的他們在各酒莊莊主和釀酒師的慷慨教導(dǎo)下，迅速地掌握了傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)和葡萄栽培技術(shù)。隨后，他們在伊頓谷、阿德萊得山區(qū)（Adelaide Hills）和巴羅薩谷（Barossa Valley）三個(gè)地區(qū)挑選出適合種植葡萄的理想之地，建立起屬于自己的葡萄園。

　　由于深諳優(yōu)質(zhì)葡萄園對于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的重要性，巴爾夫婦致力于打造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)型葡萄園。在葡萄園的管理上，酒莊采用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning）對葡萄樹的長短枝進(jìn)行修剪，利用金屬絲線將新枝固定在栽培架上，使它們與著生的長枝或主蔓垂直，有利于葡萄果實(shí)得到充足的光照。在夏天的葡萄生長季，芬費(fèi)爾德酒莊安排專業(yè)人士對葡萄樹進(jìn)行剪梢，并為每株葡萄樹補(bǔ)充適當(dāng)?shù)乃郑詳U(kuò)大葡萄的產(chǎn)量。在夏季最炎熱的幾個(gè)月，酒莊嚴(yán)格控制每串葡萄的數(shù)量，使果實(shí)有足夠的生長空間，并且有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的積累。

　　此外，芬費(fèi)爾德酒莊將現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展的種植理念運(yùn)用于葡萄園栽培的實(shí)踐中。酒莊最低限度地使用除草劑，避免過度耕作，采用混合肥料和滴灌技術(shù)為土壤提供養(yǎng)分和水分，以確保土壤的肥力和可持續(xù)性使用。因此，酒莊出產(chǎn)的葡萄綠色健康，風(fēng)味凝練，從而能夠釀造出果香型的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　在葡萄成熟期，酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄，采用輕柔的傳統(tǒng)籃壓技術(shù)進(jìn)行葡萄壓榨等工藝，從而避免葡萄酒中出現(xiàn)過重的草本味和澀口的單寧。在葡萄酒發(fā)酵過程中，酒莊有專門人士進(jìn)行全天候的手工攪拌，充分萃取葡萄的顏色、風(fēng)味和香氣。發(fā)酵后得到的酒液會置入法國橡木桶和美國橡木桶中陳釀18-24個(gè)月。從葡萄栽培到葡萄酒釀制，酒莊在每個(gè)過程中都精心細(xì)致，一絲不茍，充分展現(xiàn)了精品酒莊的優(yōu)勢，從而出品的葡萄酒品質(zhì)上乘，獲獎不斷。